Efter 15-18km med klapvognen gad jeg heller ikke lave mad. Det blev til en gang virkelig lækker wok take away, og en røvfuld lækre wonton og gyozas.
Det var en pæn tur med en klapvogn :-)
Madtråden
-
0 -
Jeg har lyst til en fransk. Har ikke noget til fransk, så ingen fransk...
0 -
Du må ud og starte Puch’en og en tur på tanken.
0 -
Din hustru kan vel gi' lidt fransk
2 -
That+ ll be the day...
0 -
Boonekamp, Whiskey, Hvidvin og Øl. Faldt sgu i søvn, så den der lasagne ting jeg smed i ovnen er blevet forkuldet.
0 -
Resten af verdens lager af Boonekamp skal bare op i en lille båd og sejles ud over kanten. Nøj hvor har jeg været syg af det strammel, giv mig et Århus sæt over det til hver en tid.
0 -
Har bestilt bord på Oluf Bagers Gård til mig og et par gutter til onsdag: olufbagersgaard.dk/spis-godt-ude-i-odense/
Der er kommet vildt mange gode restauranter i Odense de sidste par år - denne her er dog en af de ældre.
Men der er restauranter som Vår, Aro, Fynboen, Pasfall og The Balcony, som jeg også skal have prøvet på et tidspunkt.
1 -
Havde lige lyst til en fisk, så købte lidt laks, sild og makrel i diverse afskygninger, og dertil en rygeostcreme og blinis.
0 -
Sønnike skal begynde i børnehave igen efter ferien, så der skal laves pølsehorn, pizzasnegle og rugboller med chokolade i dag.
0 -
Dansk bøf med løg, bearnaise, hvide kartofler + bønner & broccoli. Glimrende aftensmad, og jeg havde lavet kød af to pakker, så det var nogle ordentlige bøffer. 3/5 spiste med, så en some what succes...
0 -
Flæskesteg + the works. Fik lavet en fantastisk sovs, lige til at drikke gennem sugerør senere!
1 -
Så står den på mit patenterede Svensk Pølseret ™
Det skal nok vække begejstring ved dagens gæst, for hvilken dette angiveligt er en livret. (Han sagde så JUHU PØLSEMIX - så ved ikke om han bliver skuffet over min tykke tomatsovs :D )
0 -
Entrecote med ovnkartofler og grønt, og så prøvede jeg REMAs pebersovs på glas. Jeg er ret begejstret for de glasprodukter, da de fanme smager godt, og jeg gider jo ikke stå og lave ægte sovs hver aften. Nå, kødet fik en kort tur på grillen, og smagte sgu godt. Fin middag - 3/4 spiste med i dag.
1 -
Har du nogle kræsne børn eller hvad?
Og kan vi få din opskrift på svensk pølseret?
0 -
Ja, da. Løg og pølser steges svagt i ramsløgseddike og sukker, til løgene er gennemsigtige. Så en dåse puré, der steges med, for at frigive smagen. Så vand, der dækker. Tilsæt en dåse hakkede tomater, og kog dine kartofler i tern ved siden af. Tilsæt hvidløg og oregano og noget bouillon. Når det har stået et par timer, så hæld en ½ l. fløde i og smag til. Top det med hakket purløg, og du har en ret.
Det bliver 275,- + moms - PM for kontooplysninger :)
0 -
Du mangler da Paprika?
Det er også en af mine hofretter og synes det smager fantastisk.
Den almindelige klassiske udgave:
Løg svitses i smør. Herefter tilsættes pølser og paprika. Det svitser lidt med. Herefter dæmpes varmen. Tomatpure, mælk og kartofler tilsættes. Salt og peper. Det småkoger så i 5 minutter. Fløde tilsættes og det småkoger så i yderligere 5 minutter, hvorefter der drysses purløg over. Færdig.Synes ikke hvidløg passer sig til, men har nogle gange lavet en udgave med chili (carolina reaper). Det går godt i sving og laver det gerne så stærkt, at røvhullet brænder dagen efter.
0 -
Ramsløgseddike...som jo findes i ethvert køkken??? Aner ikke hvor man anskaffer sig sådan nogle fancy ingredienser.
Men vigtigere er også - hvilke pølser bruger man? Jeg og min mave magter hverken røde pølser og partypølser.
0 -
Når der er sæson går du ud i noget der hedder en skov, plukker ramsløg og putter bladene ned i eddike, og så venter du et år. Violá = ramsløgseddike. :D
Hvis man er fremsynet, så gør man det hvert år, og så har man et endless supply.
Jeg bruger wienerpølser. De har den rette røgsmag og er nogenlunde billige.
0 -
Eller man kan købe det i Meny. Davenports forslag er dog sjovere :)
1 -
Det er jo ganske normalt at alle de her smarte kokke, godt kan lide at lave komplicerede udgaver af klassiske retter. Det er ikke rigtigt for almindelige proletarer og fattigrøve, fordi man skal ud og investere alle mulige excentriske ingredienser for at følge med. Men det er vel meget passende i en madtråd, med alle de her eksperimenter.
Svensk pølseret er i den klassiske udgave billig og meget nem at lave. Hvis det ikke var fordi man bliver nød til at koge og nedkøle kartoflerne i forvejen, så vil det ingen tid tage at smække sammen.
Jeg forstår heller ikke rigtigt det med de kartofler. Skal de serveres til for sig selv? I den rigtige udgave skal de jo med ned i retten. Måske er det mere en Davenport Pølseret.
0 -
? Jeg har da kartofler med i retten? Jeg koger dem i tern ved siden af, og kommer dem i når de er møre.
Mht. smart, så synes jeg hverken der er noget særligt kompliceret eller dyrt ved at plukke en pose blade og købe et par liter eddike? Det kunne jo nærmest ikke være nemmere eller for den sags skyld billig?
1 -
Det blev til coq au vin til aften. Hold nu kæft en sovs jeg fik smidt sammen. Det blev virkeligt godt. Nu koger jeg fond af skroget :D
0 -
Combiaften - hot-dogs, som jeg hader at spise, fordi det sviner - og kartoffelmos med løgsovs. Så røde pølser med mos til mig. (Alle spiste med i dag = 5/5)
0 -
Har planer for i morgen: Har fundet en oksefilet i fryseren, som jeg har taget op. Den skal marineres hele i morgen, og så på grillen. Og når så mørket falder på, tager vi computeren udenfor og ser Den Grønne Mil, mens der er tændt op i bålfadet. Vi vrider det sidste ud af sommerferien...
2 -
Har holdt fødselsdag for sønnike.
Det blev til:
- Røget makrel og røget laks
- Gravad laks
- Rygeostcreme
- Æggestand (ikke hjemmelavet)
Derefter:
- Minideller
- Cocktailspølser med bacon
- Svinemørbrad
- Spidsskålssalat
- Vandmelonsalat
- Olie-eddikedressing
Derefter:
- Ostebord (Danablue, Prima Donna, Mesterstykke, Thise Skæreost, Myseost, valnødder i honning, kiks og behørig frugt og grønt)
Og lige til sidst:
- Isbuffet (jordbær, vanilje, chokolade, M & M's, karamelsauce, chokoladesauce)- desværre ikke hjemmelavet, fordi vi først fik fryseren i går
1 -
Jeg har fået en laksemad
0 -
Jeg var på Barr i går og fik en helt perfekt wienerschnitzel.
0 -
Så er ferien slut, og konen er gået på slanke trip :/
I dag stod den på blomkålsgratin, med medister og rødbeder.
0 -
Så er ferien slut, og konen er gået på slanke trip :/
I dag stod den på blomkålsgratin, med medister og rødbeder.
Der er da intet slanke-agtigt ved medister og gratin?
0 -
Der er da intet slanke-agtigt ved medister og gratin?
Der er ingen brød, kartofler, ris, pasta eller noget... Gratinen er nærmest kun æg og blomkål
0 -
Det samme her. Eller... Vi skærer ned på det usunde den næste måned, og får helt normalt mad, bare med salat og den slags til. I dag fik vi en svinemørbrad som jeg kørte i ovnen med et helt hvidløg - bare overskåret - og så ovnkartofler til. Nå, ja.. og salat. Vores problem er ikke maden som sådan, mere det der foregår udenom. Slik, chips, øl, vin osv.
Mit problem som diabetiker er at jeg fanme ikke bliver mæt eller får næring af salat. Og så er jeg nødt til at spise senere på aftenen.
0 -
Der er ingen brød, kartofler, ris, pasta eller noget... Gratinen er nærmest kun æg og blomkål
Nu skal jeg ikke belære din kone om noget, men det er helt misforstået at undgå de ting...en lille tabel med kcal per 100 gram:
Æg, 155
Medister, 180
Kartoffel, 78.
Brune ris, 110
Fuldkornspasta, 378
Fuldkornsbrød, 250
Så pasta giver mening, men groft brød er virkelig godt pga kostfibrene. Kartofler er generelt meget misforstået, men det burde tælle som en grøntsag på lige fod med eksempelvis gulerødder.
Nu belærte jeg lidt alligevel, men jeg er vel også biologilærer :)
0 -
sådan, mere det der foregår udenom. Slik, chips, øl, vin osv.
Det er helt klart også mit problem. Får havregryn med Yoghurt, kokos og rosiner til morgenmad, et par skiver rugbrød med fiskepålæg til frokost, et par stykker Frugt i løbet af dagen, og så en normal aftensmad. Det er fint sundt... Men ofte så også 500-1000 kcal snask. Jeg tabte mig faktisk 7 kg på ikke at spise noget sødt i over et halvt år, men så kom corona og tre uger hjemme og masser af slik, og nu har jeg taget 5 kg på igen.
0 -
Lavede lige en lækker dressing - romanesko.
Brændte et løg, en peberfrugt, en tomat, nogle hvidløg og lidt mandler i ovnen. Op i blenderen med lidt eddike, salt og peber. Og så kørte jeg den tyk med olie. Det blev et hit, og det er ikke specielt usundt.
Har ikke prøvet den her variant før, selvom den vidst er ganske kendt. Så det skal vi ha mere af :)
0 -
Så er ferien slut, og konen er gået på slanke trip :/
I dag stod den på blomkålsgratin, med medister og rødbeder.
Stakkel - ingen bacon. Det lyder jo helt umennskeligt ;-)
0 -
Den dressing jeg lavede i går, var kun en lille portion, som vi fik til frokost. Til aften skulle jeg så lave et større batch til vores salat. Det blev bare noget elendigt slask. Så nu prøver jeg lige igen med den lille portion. Jeg tror fejlen er, at jeg ikke havde brændt mandlerne godt nok, og så kom der for meget olie i. Nu er det i ovnen...
0 -
Vesterhavs Rugbrød, med hvidløgs spegepølse og ristede løg
0 -
Det blev godt igen, så svaret var: mere brændte mandler og meget mindre olie.
Til aften: Svensk Pølseret. Godt kogt op i ramsløg og kartoflerne kogt med løvstikke.
0 -
Det blev godt igen, så svaret var: mere brændte mandler og meget mindre olie.
Til aften: Svensk Pølseret. Godt kogt op i ramsløg og kartoflerne kogt med løvstikke.
Hvordan blev flæskestegen på rotisseriet?
0 -
Det blev virkeligt lækkert. Godt, sprød svær, og så bliver de fede stykker godt smadret, så man kan lave noget kødsnask til, lidt som når man spiser helstegt svin. Jeg lavede en slaw til, og der blev spist op :)
0 -
Fik for et par måneder siden nyt stegethermometer i fødselsdagsgave. Det er et Weber iGrill - genial opfindelse.
Kører via Bluetooth som rækker 60 meter. Man indstiller appen via mobilen til den aktuelle type af steg - samt hvordan man ønsker den.Man kan løbende følge temperaturen - og den fortæller så hvornår stegen skal ud - hvilket ikke er det samme som at den er færdig, for den arbejder videre.
Når den så er helt perfekt lyder alarm nr 2.
Elsker når en gadget bare virker :-)
0 -
Det blev virkeligt lækkert. Godt, sprød svær, og så bliver de fede stykker godt smadret, så man kan lave noget kødsnask til, lidt som når man spiser helstegt svin. Jeg lavede en slaw til, og der blev spist op :)
Fedt. Blev sværen “bare” sprød, eller gjorde du noget særligt?
0 -
Ved 200 grader i 45 min pr. kg. blev den sprød. Lagde den lige direkte på lamellerne i et par minutter og så var den perfekt.
1 -
Ved 200 grader i 45 min pr. kg. blev den sprød. Lagde den lige direkte på lamellerne i et par minutter og så var den perfekt.
Tak:)
0 -
NP :)
0 -
Knækbrød, Agnes ost fra Netto, jordbær marmelade fra den gamle fabrik og minimælk :D
0 -
Fandt lige ud af, at man kan dehydrere fx. persille i microovnen. Det har jeg aldrig tænkt over. Mellem to stykker papir og 2 min. i ovnen, og så kan man lave det fineste støv. Godt jeg gav Helmer min dehydrator. Så kan han da bruge 3 dages strøm på det samme :D
0 -
Skal smowse i fisk til aften. Føtex havde tilbud på 20 fisk til en hund. Det bliver godt! Aspargeskartofler, persillesovs og rødbeder. Drool
0 -
Laver en omgang paprikagryde, masser af bacon, mørbrad, cocktailpølser og chorizo.. og fløde!
0