dave, kan jeg ikke bestille 1x nummer 1, 1x nummer 5 og 1x nummer 7 til levering kl. 12:30?
Det lyder sgu godt!
Madtråden
-
0 -
Jo, kører nu...
0 -
Er der nogen af jer madeksperter der ved hvad forskellen er på krustader og tarteletter?
Det ligner jo at det er det samme. Har prøvet at søge på nettet efter svar, uden held.
0 -
Det er nok noget lokalt, ligesom krebinetter og karbonader. Vi havde et krustadejern på Kroen, men jeg tror aldrig det blev brugt. Det er noget nemmere at købe tarteletter i Rema :)
0 -
Jeg troede krustader var mindre og en anden type dej.
0 -
Det kan sagtens være. Jeg kender ikke til det.
0 -
Overvejer at købe nogle insekter hjem, og prøve at tilberede dem. Min grossist har dem på tilbud (godt en 50er for en pakke.) Jeg har aldrig smagt insekter, og jeg værger mig lidt ved det, men man siger jo, at det er fremtidens mad, og så er der kun plussider ved det. Nogen der har prøvet det?
0 -
Nogen der har prøvet det?
Ja!
0 -
Det var et meget kort svar....
1 -
De smager ikke af andet end det, de er krydret med. Og så er de godt crunchy.
0 -
Ruben elsker en god græshoppemilkshake!
0 -
Har lige lavet en perfekt æggekage. Helt fin og luftig, med friske ærteskud og stedmoder blomster som pynt. Og selvfølgelig finalen: 4,5 kg. sprødstegt Bacon!
0 -
Har lige lavet en perfekt æggekage. Helt fin og luftig, med friske ærteskud og stedmoder blomster som pynt. Og selvfølgelig finalen: 4,5 kg. sprødstegt Bacon!
Pudsigt. Jeg plejer at komme ca. 4,5 kg bacon på ALT herhjemme. Selv på hunden.
0 -
Selvfølgelig, men hvis jeg ikke havde nævnt det, var det bare blevet påtalt.. Og det staves stadigvæk Bacon!
0 -
Jeg har købt 50 g frosne græshopper (til 67,95, og så var de endda på tilbud!). Nogen gode råd til, hvordan de tilberede og evt. med hvilket tilbehør?
0 -
Jeg har lige stegt græshopper. Lagde dem i en blanding af olie, soya, grillkrydderi og sukker. Det blev ok.
Vi lavede også melorme, bare med salt, peber og sukker, og det blev det bedste. Det har en ejendommelig smag af natur, i mangel af bedre beskrivelse.
Jeg lavede tilsidst voksmøllarver i flødekaramel, men det blev ikke særlig godt.
0 -
Var det på pande eller i ovn davenport, og hvor længe/hvor meget varme?
0 -
På pande, og bare til de var sprøde pga sukkeret. Men ikke for meget, jeg forestiller mig at det hurtigt kan brænde på pga størrelsen.
0 -
Jeg er ikke så meget til sukker... Google siger 8 min. på varm pande - lyder det fornuftigt hvis jeg tilføjer soya og krydderi?
0 -
Ja, men sukkeret gør at det karamelliserer, og det vil vi gerne opnå ;) Men hvis det udelukkende er soya, ville jeg nok gøre det i en ovn, hvor emnet er halvt dækket, lidt som med soya-mandler o.lign.
Del evt pakken op, og prøv lidt forskelligt. (Det er jo dyrt legetøj :))
0 -
Gi gerne lige et view på hvordan det gik :)
0 -
Jeg skal lige tage mig mod til :D
0 -
Davenport - smagte det så bare kun af de krydderier, det var lavet af?
Jeg er vel 60% klimabevidst, så jeg burde virkelig også prøve det med insekter - men jeg har en barriere, når det handler om at smage nyt mad. Det kommer sikkert af en meget streng dagplejemor, der lukkede mig inde i et mørkt rum, når jeg ikke ville spise det, der blev serveret...
Anyway, jeg er ikke kræsen længere, men jeg har stadig svært ved at smage på ting, der ikke er helt normale...og det burde jeg virkelig komme over, for jeg er stor fan af at spise alt på et dyr :) - og af at man spiser af alle spiselige dyr...
0 -
Så vidt jeg har hørt, smager insekter ikke rigtig af noget i sig selv. Men det bliver i hvert fald interessant at se, om det slår igennem på et tidspunkt eller forbliver en delikatesse, ligesom sushi jo var i mange år, før danskerne tog det til sig.
Prisen skal i hvert fald væsentligt ned. De 50 g jeg købte kostede som sagt 68 kr., og jeg skal have 200 g. kød (plus tilbehør) før jeg bliver mæt...
0 -
Jeg synes faktisk at det havde en smag. Lidt ala "natur". Det var vi ret enige om. Græshopperne smagte faktisk lidt af græs.
0 -
Skidtet endte desværre med at brænde på, så jeg fik ikke fornøjelsen af græshopper denne gang... :(
0 -
Tsk, tsk... Synes jeg skrev noget med mellem varme? Det var en dyr lærestreg. Men prøv melorme næste gang. Det er klart mest velsmagende.
Hvad fik du så`Pizza?
0 -
Jeg blandede sukker, soya og noget chipotle sauce på en pande og lod det boble, hvorefter jeg smed insekterne på.
Der stod, de skulle have 8 min, men allerede efter 5 (og efter at have vendt dem jævnligt i - synes jeg selv - mellemvarme) begyndte det at lugte underligt. Der stod dog på pakken, at de skulle op på 75 gr., så jeg turde ikke tage dem af :)
0 -
Måske er mine smagsløg bare fucked. Har ellers spist græshopper, melorme og skorpion. Kan kun huske smagen af krydderi.
0 -
Rasmus - en græshoppe er så lille, at jeg tror den opnår kernevarme forholdsvis hurtig :D
0 -
Laver en tre-retters vegetarmenu til konen og jeg i aften. Det bliver stille og roligt:
- Ærteblinis med rygeostcreme og julienne af agurk
- Basilikumsmarinerede grillspyd med grillet grønkål, feta og gulerodsbånd i ananas
- Æblecrumble med syltet appelsin og kanelskum
0 -
Jeg kom lige til at bestille en Anova Precision Cooker... Ups!
0 -
Kan man godt bruge en sous vide uden en vakuumpakker?
Det næste stykke udstyr, jeg skal have, må være en ismaskine, men gider ikke betale så meget for den, så holder øje med DBA og Gul og Gratis
0 -
Altså idéen med sous vide, er jo at emnet er forseglet, og dermed holder på alt, dvs. ingen væskespild osv. Tror det eneste der ikke kræver vakuum er æg.
0 -
Så man kan ikke købe nogle specielle poser til det? For synes det er lidt dyrt, hvis man både skal have en sous vide og en vakuumpakker...
0 -
Jo, du tager bare en almindelig plasticpose og suger godt til :D
Nej, i et vakuum fjerner du alt andet end emnet og hvad du ellers putter i. Synes nu ikke det er dyrt. Du kan få en almindelig vakuumpakker i Bilka til 3-400,- og der følger ca. 20-30 poser med. Så kan man prøve sig frem. Og på nettet kan du finde poser i ruller, der holder længe. Vakuumpakkeren har et seal, der gør at du selv bestemmer længden af posen. Så du forsegler bare den afstand du ønsker. Du burde kunne være godt kørende, hvis du smider en små 1400,- for det hele. (Du skal jo ikke lave industrimad)
0 -
Nårh ok, troede det var dyrere. Så skal den også på "wants"-listen sammen med ismaskinen :)
0 -
Så man ville kunne købe denne og være tilfreds?
0 -
Ja, jeg har set mange købe Coops pakke og være rigtig glad for det! I sidste ende kommer jeg til at betale nogenlunde det samme for min Anova + en vakuumpakker, men jeg ville bare gerne have staven istedet for et kar, så jeg nemmere kan pakke det væk.
0 -
Jeg foretrækker også stav.. (Det lød forkert...) Men det er nemt, og så bruger man bare en almindelig gryde som kar, det fylder ingenting.
0 -
Hvordan fungerer staven? Stikkes den blot ned i vandet i en gryde?
0 -
Jep, den klipses fast til kanten af gryden (eller hvad du ellers bruger som kar), og så har den varmelegeme, der justerer temperaturen.
0 -
Okay takker. Ja det fylder da en del mindre. Tror jeg at noget sådant skal på ønskelisten.
0 -
Godt sted at begynde, hvor temperaturer osv er afprøvet og beskrevet.
0 -
Jeg kom lige til at bestille en Anova Precision Cooker... Ups!
Bluetooth eller Wifi, betyder Wifi så blot at man kan sidde i stuen og planlægge sin menu, og med Bluetooth er ens telefon nødt til og være i køkkenet mens den arbejder :)
0 -
Så fik jeg min Anova og min Caso vakuumpakker. Så venter jeg bare på, at det bliver søndag, så jeg kan få afprøvet det ved at lave en omgang oksemørbrad.
0 -
Og så blev den indviet. Oksemørbrad er virkeligt taknemmeligt, men det blev virkeligt godt. Jeg serverede den med en kartoffel souffle, blomkålspure og lidt smørstegte gulerødder, grønne og hvide asparges.
Desserten blev en simpel cheesecake med pistaciebund, en god mængde citronsaft og skal, samt lidt hindbærcoulis i midten. Den blev også lavet i vandbad, og blev rigtig god og cremet.
0 -
Tillykke med det nye grej :D
0 -
Tak! Man kan også lave bacon med den!!
www.seriouseats.com/recipes/2016/11/overnight-sous-vide-bacon-recipe.html
0 -
Glæder mig til aftensmaden.. Wienerschnitzel med nye kartofler, ærter, smørsovs og uden dreng på. Det bliver konge, og der er nok til at få to hver :D
0