Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★★★0

    T. Nielsen: det at mødes og hygge er superfint, det er mere, at det altid skal være på samme måde.

    Jeg har aldrig været med i et pakkespil med børn, som ikke er børnevenligt. Vores eneste regel er, at man ikke må tage den sidste pakke fra et barn. Og gaverne er altid lidt sjovt eller slik. Men pakkespil er nr. 2 på listen over ting, jeg er træt af...nr. 1 er julemusik.

    Nr. 3 er nok traditionel julemad. Frikadeller, leverståhej, æg og fiskefileter er jo en del af en normal, dansk kost, så hvorfor skal det så være en del af julefrokost også?

    Men udover det, så er julen hyggelig nok :)

    Guldager23-12-21 15:58

  • ★★★★★★0

    T. Nielsen: det at mødes og hygge er superfint, det er mere, at det altid skal være på samme måde.

    Jeg har aldrig været med i et pakkespil med børn, som ikke er børnevenligt. Vores eneste regel er, at man ikke må tage den sidste pakke fra et barn. Og gaverne er altid lidt sjovt eller slik. Men pakkespil er nr. 2 på listen over ting, jeg er træt af...nr. 1 er julemusik.

    Nr. 3 er nok traditionel julemad. Frikadeller, leverståhej, æg og fiskefileter er jo en del af en normal, dansk kost, så hvorfor skal det så være en del af julefrokost også?

    Men udover det, så er julen hyggelig nok :)

    Det var såmænd heller ikke tænkt som et direkte modsvar til dig, det jeg skrev. Det var blot for at give mit besyv med, hvordan jeg havde det og hvordan det var/er hos os. 

    Det du beskriver er en julefrokost og den nyder jeg såmænd. Men jeg er åben overfor andre  retter. Selve juleaften hører dog andesteg til. Faktisk ikke fordi jeg sætter andesteg specielt højt. Men den en eller to gange om året jeg får det, der nyder jeg det. 

    T. Nielsen23-12-21 16:11

  • ★★★★★0

    Lige inden julemaden, bliver det bare en omgang spaghetti og rød kødsovs. Det er altid vores go to når man er lidt lost i madlavningen, og ikke kan finde på noget. Den er nu blevet ret god, med en dåse majs i, og så skal den lige smages til med noget MSG.  

    davenport23-12-21 17:52

  • ★★★0

    Hvad er MSG? 

    Har fået en madprosessor i julegave. Ligger og læser om alt det sjove man kan lave i den. Man skulle enda kunne lave dej til brød. Den glæder jeg mig til at lege med imorgen. Så kan jeg også få lavet noget ordentligt mad og tage med på arbejde. 

    Aranyhajú Nyárszépe26-12-21 04:01

  • ★★★★★★0

    MSG

    youtu.be/lT-L5kAVLUw

    T. Nielsen26-12-21 08:05

  • ★★★0

    Det er ellers godt med sådan noget glamrock, så sjovt jeg ikke har hørt om dem før.

    Det bliver til lasagne i dag. Massere af grøntsager at teste i maskinen. Der er også en blander med, så jeg laver også chokolademilkshake.

    Aranyhajú Nyárszépe26-12-21 12:34

  • ★★★★★0

    Det er smagsforstærker.

    Tror den står på roastbeef med flødekartofler i aften. 

    davenport26-12-21 14:59

  • ★★★0

    Her er der en bavette i badet, har ikke besluttet mig for tilbehør, men vi har ikke så meget, så sikkert kartofler og broccoli i en eller anden form.

    dyg26-12-21 15:03

  • 2

    Overvejer om jeg skal have en frysepizza med tre forskellig slags ost. Deep Pan fra Coop. Hvis ikke jeg tager de sidste par hotwings i aften. Har også så jeg kan lave toast med salami eller hamburgerryg. Det tager kun ét minuts tid at lave toast i toasteren.

    Ryder66626-12-21 15:07

  • ★★★★★0

    Smed et par skibede tomater med oregano og hvidløj og flagesalt oven på flødekartoflerne. Kæmper lidt med min roast, da den var frossen, og jeg fik den op for sent. Skal nok ramme den, men den er kun på 40 grader i kernetemp lige nu, og jeg stræber efter kl. 18. Den bliver nok lige over i dag. Har kun en gæst i dag, min kones kusine. 

    davenport26-12-21 17:51

  • ★★★0

    Jeg elsker doven madlavning. Perfekt bavette fra sous vide, og perfekte ovnkartofler fra airfryeren (dog kogt først).

    dyg26-12-21 18:25

  • ★★★★★★0

    Hvad bliver egentlig bedst, hvis jeg skal lave steak af oksemørbrad:

    Hele mørbrad i sous vide i 3 timer eller skære den i steaks først, hvor den så skal have 90?

    Guldager26-12-21 20:30

  • ★★★★★0

    Der er ingen grund til at sous vide mørbrad, da det i sig selv er mørt. Men ellers 2 timer ved 56 grader og brunes af i smør og hvidløg. gå efter midterstykket (chateau brianud)

    davenport26-12-21 22:24

  • ★★★★★★0

    Jeg skal lave steaks  af dem :)

    Så det var mest, om jeg skulle sous vide dem som steaks fra starten eller skære dem ud til sidst.

    Guldager27-12-21 14:45

  • ★★★★★0

    Altså, hvis du bare vil have en perfekt temperatur, så er det egentlig ligemeget. Ved mørbrad hedder den 56/2 uanset. Jeg laver den altid som steg, og bruner den af bagefter. Jeg synes det er for godt kød, til at lave steaks af, men det er jo en smagssag. Hvis du laver steaks, skal de kun lige kysse en grillpande og gerne med meget smør, rosmarin og et helt hvidløg der bare er savet over ved ækvator :)

    davenport27-12-21 15:30

  • ★★★★★0

    Da det er mandag, skal vi ha spaghetti og kødsovs. Trænger lige til noget andet end steg og julemad.

    I morgen kommer min datters nye "ven" og hun har bestilt lasagne. Så må jeg hellere ligge mig i selen for en god én. Kom til at tænke på, at jeg godt kunne tænke mig, at smage lasagne i Italien. Og få en italiener til at smage min. Jeg tror ikke det er helt det samme, men har aldrig været i Italien. Det samme med pizza. 

    davenport27-12-21 16:54

  • 0

    Det bliver en Chili Con Carne Pizza fra det lokale pizzeria

    Ryder66627-12-21 17:27

  • ★★★★★★0

    Den opskrift jeg bruger, er delvis fra en blog, der hedder Min italienske Mands Køkken. 

    • En soffrito af løg, gulerød og selleri. Svitse det. Sofritto skal være helt fin - gerne i en minihakker.
    • Tilsæt fint hakket Bacon (også gerne i en minihakker) og oksekød og brun det.
    • Tilsæt en god portion hvidvin og lad det koge ind.
    • Tilsæt passata og tomatpure og evt. lidt bouillon, hvis det er for tykt.
    • Kog i 1-2 timer - spæd til med bouillon, hvis det er ved at koge tør.
    • Og selvfølgelig en god hjemmelavet bechamelsauce med parmesan
    • Jeg bruge rasp på toppen og ikke ost - har rigelig med masser af ost i bechamelsaucen :)

    Guldager27-12-21 17:27

  • 0

    Det bliver en Chili Con Carne Pizza fra det lokale pizzeria

    Det har jeg aldrig hørt om før, men det lyder ikke særlig appetitlig. På den anden side så findes der mange mærkelige versioner af pizza her i norden

    Kiyonji27-12-21 17:28

  • ★★★★★★0

    Det er vel bare oksekød, bønner og chili?

    Det er indenfor normalen, vil jeg mene :)

    Guldager27-12-21 17:35

  • 0

    Da det er mandag, skal vi ha spaghetti og kødsovs. Trænger lige til noget andet end steg og julemad.

    I morgen kommer min datters nye "ven" og hun har bestilt lasagne. Så må jeg hellere ligge mig i selen for en god én. Kom til at tænke på, at jeg godt kunne tænke mig, at smage lasagne i Italien. Og få en italiener til at smage min. Jeg tror ikke det er helt det samme, men har aldrig været i Italien. Det samme med pizza. 

    Jeg vil sige at især når det gælder pizzaer så er der stor forskel. Mange af de pizzaer som findes i norden er overlæsset med alt muligt. Det italienske køkken er meget simpelt. Enkelthed, gode råvarer og godt håndværk.

    Jeg plejer at bestille en Margarita for at vurdere hvor godt et pizzaria er. Ikke fordi det er min yndlingspizza, men fordi det er den mest basale der findes. Kan du ikke lave en ordentlig Margarita så er resten nok heller ikke så godt. Ikke fordi jeg er ekspert men jeg har da boet i Italien på et tidspunkt, Bologna, og har lidt italienske aner, mestendels dansk dog, så er også blevet lidt indført i det. I det sydlige Italien er de så endnu mere fanatiske om det

    Kiyonji27-12-21 17:37

  • 0

    Margherita mener jeg selvfølgelig, blev lige autokorrrektet

    Kiyonji27-12-21 17:44

  • 0

    Det er vel bare oksekød, bønner og chili?

    Det er indenfor normalen, vil jeg mene :)

    Det håber jeg da bare det er :). Jeg forestillede mig mere at det var sådan en sovs der blev hældt ud over den

    Kiyonji27-12-21 17:46

  • 0

    Det er vel bare oksekød, bønner og chili?

    Det er indenfor normalen, vil jeg mene :)

    Du har næsten ret...det er oksekød med Chili uden bønner, man kan dog få den med rød peber og løg, men det har jeg fravalgt, da jeg ikke bryder mig om det.

    Men ellers en god pizza.

    Ryder66627-12-21 18:10

  • ★★★★★★0

    Mange af de pizzaer som findes i norden er overlæsset med alt muligt.

    Jeg har selv kun max 3 ting på.

    Når det er fra et pizzaria er det for det meste kebab, pepperoni og jalapenos. Når det er hjemmelavet er det ofte kun f.eks. chorizo. I dag får vi også pizza, og det er en hjemmelavet med serrano, parmasan og frisk basilikum.

    Guldager27-12-21 18:43

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen