Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★★0

    Vi følger madplanen i dag, dog med lidt ekstra:

    Wienerpølser med mos. Jeg fandt lige nogle majs, der ikke skulle koste en formue stykket, så en kolbe til hver. Jeg ved ikke helt om jeg laver en hvid løgsovs til, for jeg er den eneste der kan lide det, men i min verden hører det sig ligesom til. Og så hjemmesyltede beder til. (Familien har taget hul på fredagsslik, så de kan sikkert ikke spise noget alligevel.)

    davenport 7-10-22 16:04

  • ★★★0

    Er alene med ungerne i dag, så det bliver pizza fra den lokale. I morgen skal jeg på Palægade og have smørrebrød til frokost, og så står den ellers på pub crawl med to hardcore ølnørder.

    dyg 7-10-22 16:14

  • ★★★★0

    Jeg har bestilt en salatpizza og en omgang pomfritter med salatmayonnaise fra Wolt. Pris: 181 kr. Det er mange penge, men det smager dæleme også godt.

    chandler75 7-10-22 18:34

  • 0

    I aften står den på indbagt kylling cordon Bleu, med skinke og oste sauce

    Ryder666 7-10-22 19:50

  • 0

    Jeg er vild med tarteletter, høns i asparges er så klassisk så det er forventet hvis andet ikke er specificeret. Jeg er også vild med andet fyld

    HelmerJ10-10-22 06:58

  • 0

    Der er tilbud på osso buco i Lidl, så i aften og i morgen, kommer den til at stå på chili con carne

    HelmerJ11-10-22 07:14

  • ★★★★★★0

    En ordentlig bygget chili con carne er nok i min top3 af favoritretter.

    Hvad spiser du til?

    Guldager11-10-22 07:22

  • 0

    Cremefraiche 38%

    ej vi får tit brød til som mest bruges som spiselig ske, der ligger en hipster bager på vejen hjem, overvejer et af hans fermenterede bondebrød, hård sprød skal med blød og luftig indmad. 

    HelmerJ11-10-22 08:31

  • ★★★★★0

    Hatten af for Beansters brød. Det smager fanme godt. Ville ønske jeg havde råd til det...

    davenport11-10-22 15:56

  • 0

    Det blev en rigtig god chili

    3 slags chili, jalapeno, poblano og boc

    3 slags bønner, kidney, cannellini og fava, kunne desværre ikke finde butterbeans

    Kødet, Osso Buco med benet i

    Øllet, en Fullers London Porter

    Glemte at købe brød så Anita tog et lign. med hjem fra Bilka. Plus 10stk svinemørbrad... Der var tilbud

    HelmerJ12-10-22 07:02

  • ★★★0

    Jeg har kastet mig over bagningens ædle kunst. Den chokoladelagkage jeg fik lavet sidst, faldt i god jord hos dem der fik noget af den. Nu vil jeg prøve mig med en opskrift på en chokolade/kokostærte.

    Har et spørgsmål angående mel. Nu står der i opskriften at man helst skal bruge mel af typen 550, men når jeg kigger i Føtex og Brugsen, så har de godt nok 40 forskellige slags mel, men ikke noget med numre. Er det sådan noget special noget man køber over nettet? Nu prøver jeg i hvert fald bare lave den med almindeligt hvedemel og ser hvordan det går.

    Aranyhajú Nyárszépe14-10-22 11:23

  • ★★★0

    Så vidt jeg ved er 550 lidt grovere, måske man kunne bruge en blanding af almindeligt hvedemel og så noget grahamsmel eller lignende ved jeg ikke, det gør jeg dig relativt ofte i mit bagværk.

    dyg14-10-22 11:38

  • ★★★★★0

    Har de sidste par dage fået købt en masse forskellige fond, krydderier og saucer. Grunden har været, at jeg har været i forretninger, jeg normalt ikke handler i. Bla. Føtex i Vejle, som er enorm. Jeg fandt Oscar Vildtfond som pulver. 30 kr for 90 gr. Det er jo latterligt dyrt, men det er så sjældent, at jeg var nødt til at købe det. Fandt også kalv og and i netto, men desvære som væske. Og i den forbindelse tænkte jeg meget på, hvorfor okse, svin, høns og grønt er standard, som alle altid har til 3-4 kr for en pakke, men man skal betale i dyre (pun intented) domme for alle andre slags. Jeg har jo været vant til altid at kunne købe grossistvare, så altid at have 1.5 kg. kalv, vildt, stegt smag osv. Og det er træls ikke at kunne lave præcis de retter jeg gerne vil, fordi det enten er alt for dyrt eller ikke tilgængeligt.

    Nå, til aften står den på kalvespidsbryst, langtidsstegt med frisk rosmarin og et helt halveret hvidløg, noget kartoffeljams og selvfølgelig en kalvesovs, når jeg nu kan lave det igen. Også lige to glas glaseret perleløg, mest fordi de andre er vild med det. Nok også bønner, hvis jeg husker det. Mit fokus er på sovsen ;)

    davenport15-10-22 15:08

  • ★★★0

    Til morgenmad: Cheeseburgere med Pomm Frites.

    Opskriften på burgerne er fra Webers Burger af Jamie Purviance. Lavede den i sommers og det blev fantastisk godt. Har dog ikke tænkt mig at starte grillen op her til morgen. Det være muligt at stege de bøffer på et almindeligt komfur.

    Aranyhajú Nyárszépe16-10-22 06:09

  • ★★★★★0

    Risiko for pandekagemangel efter brand i Nordens største pandekagefabrik

    "Lørdagens store brand i Nordens største pandekagefabrik i Laholm i Sverige stopper produktionen i et stykke tid - noget, der kan resultere i pandekagemangel, lyder det fra den svenske radiostation P4 Halland. Der kan gå flere uger, før produktionen starter op igen. Normalt producerer fabrikken dagligt 600.000 pandekager til restauranter, catering og private."

    Ha ha - nu skal folk til selv at bage de svære pandekager :D #fistworldproblems

    davenport16-10-22 17:57

  • ★★★0

    Ja, det er skidt, men der er ikke noget at gøre ved det. Personligt vil jeg blot undvære pandekager i et stykke tid.

    Aranyhajú Nyárszépe16-10-22 19:05

  • ★★★★★★0

    Jeg synes, det er så hyggeligt at lave pandekager...vi får det af og til som frokost om søndagen, og kan godt lide at tulle lidt rundt, imens konen og sønnike hygger foran TV'et. Har også to pandekagepander til formålet.

    Sønnike og jeg er alene hjemme til frokost i morgen - nu tror jeg dæleme, at vi skal have pandekager :)

    Guldager16-10-22 20:07

  • ★★★★★★1

    Pandekagepander er en genial opfindelse.

    Wayne16-10-22 21:38

  • ★★★0

    Vi fik pandekager til frokost i lørdags, elsker min pandekagepande! 

    dyg17-10-22 02:56

  • ★★★★0

    Røremaskine/Standmixer hvad har folk?

    Kenwood, Kitchen Aid, arkansarum (eller, hvordan det staves)Teddy eller noget hel andet?

    Har lige skaffet ny dejskraber og piskeris samt skraber til kagedej. Så jeg kan lidt igen på min gamle non specific Kenwood, som godt nok hopper og danser lidt hvis dejen er for kraftig, høre blot også nogen af de ikke ikke håndtere små mængder så godt og så tænker jeg blot h ad er små mængder eller små portioner.

    Så jeg står ikke lige nu og skal ha nyt, men vil bare lige se hvad folket bruger og erfaring.

    Elwood17-10-22 12:31

  • ★★★0

    Jeg bruger håndkraft. Har lige købt en opvaskebalje, da jeg har læst at det virker lige så godt som et dejfad og det er jo er krisetider.

    Og så er der bagetema i Rema i denne uge, så har købt en muffinform og en tærteform med løs bund. Bagte så Muffins i går med Nutella og hindbærsmørcreme. Det blev rigtigt godt, så nu skal kollegaerne forkæles her til aften.

    Aranyhajú Nyárszépe17-10-22 12:49

  • ★★★★★★0

    Jeg bruger min thermomixer eller bare hænder.

    Guldager17-10-22 14:14

  • ★★★★★★0

    Apropos thermomixer...så har jeg netop lagt en roastbeef i sous vide. Ville have lavet forloren hare, men så var der lige en kort dato-roast. Jeg tog ca 400 g fra, skar i tern og smed i fryseren.

    Det bliver med kogte kartofler, dampet broccoli og gulerod og en standard sovs til (lidt tomatpure, eddike, løg, engelsk sauce, rosmarin og fløde).

    Guldager17-10-22 14:18

  • ★★★★★0

    Knægten laver panko paneret kylling og hjemmelavede fritter. Så jeg har fri :D

    davenport17-10-22 16:16

  • 0

    I aftes blev det til eksperiment mad

    Bosnisk salami i skiver brunet af i sauterpanden champignon, rød løg og hvidløg brunet med, så kom der gochujang, hakkede tomater, ajvar og lidt vand i og fik lov at simre 10min, så røde linser og simre yderlig 20min, så blev der slukket for bludset og 6æg pisket sammen med spidskommen og paprika, blev forsigtigt hældt i. Så fik det lov at stå 10-15 min på efter varmen. Lækker simpelt og lidt for vådt, næste gang flere linser

    HelmerJ21-10-22 08:48

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen