Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★0

    Jeg lavede en paneret kotelet med bearnaise, brasede kartofler og ærter. Har fundet ud af at tweeke glasbearnaise fra Rema med noget essens og fløde, og det bliver altså helt godt. (Gider ikke røre min egen hver gang..)

    davenport15-05-19 18:47

  • ★★★0

    (Gider ikke røre min egen hver gang..)

    Snakker vi stadig mad...?

    Rasmus Drews15-05-19 18:53

  • ★★★0

    Jeg lavede en paneret kotelet med bearnaise, brasede kartofler og ærter. Har fundet ud af at tweeke glasbearnaise fra Rema med noget essens og fløde, og det bliver altså helt godt. (Gider ikke røre min egen hver gang..)

    K-Salats Bearnaise synes jeg er bedst. Dejlig fed, og med lidt ekstra estragon bliver det fint. 

    Guldager15-05-19 19:15

  • ★★★0

    Min livret plejede at være roastbeef med bearnaise, men jeg laver næsten aldrig bearnaise selv pga. de der 1000 kalorier pr. portion...

    Rasmus Drews15-05-19 19:35

  • ★★★★1

    Min søster har inviteret os på Running Sushi, så nu skal der ædes, som var der ikke et i morgen! Det er børnenes favorit ud-at-spise-sted, og de lander den på 20-25 portioner hver. Ejerne græder af glæde, når vi går igen...

    davenport18-05-19 16:41

  • ★★★★0

    Jeg kom til at spise en dåse baked beans i eftermiddag... Den hævner sig nu. (Familien er gået i seng tidligt...)

    davenport19-05-19 20:37

  • ★★★★0

    Har lige en rest (500 gr.) oksemørbrad og en hjemmerørt bearnaise til at stå, så dem vil jeg ha, når resten af røverne sover. Kød og sovs. Intet andet. (Der bliver ikke bjerge af ingenting!)

    davenport26-05-19 21:58

  • ★★★0

    Jeg har fået til opgave at lave en jubilæumskage til vores familietur, og det er sgu ikke min spidskompetence.

    Den skal helst ikke bestå af for mange dele, så jeg tænker noget i stil med:

    • Købe-lagkagebund smurt med citronpuré
    • Hvid chokoladecreme
    • Hindbærmousse
    • Pyntet med finthakkede nødder, hindbær og høvlet hvid chokolade

    Altså...det kan vel godt gå sammen?

    Guldager30-05-19 15:57

  • ★★★0

    Når man stavblender - hvordan undgår man, at det ryger ud til højre og venstre i køkkenet?

    Rasmus Drews10-06-19 19:40

  • ★★★0

    Hæld det du skal blende i et højt litermål. 

    Guldager10-06-19 19:44

  • ★★★★0

    Hold den under væsken, og brug trin 1 indtil det er nogenlunde jævnt.

    davenport10-06-19 20:00

  • ★★★0

    Hæld det du skal blende i et højt litermål. 

    Det vil jeg prøve næste gang, tak :)

    Hold den under væsken, og brug trin 1 indtil det er nogenlunde jævnt.

    Det var noget spinat og persille, der skulle blendes til pesto. Noget af det sidder stadig på køkkenvæggen...

    Rasmus Drews10-06-19 20:24

  • ★★★0

    Det var noget spinat og persille, der skulle blendes til pesto. Noget af det sidder stadig på køkkenvæggen...

    Brug en morter til det i stedet for :)

    Guldager10-06-19 22:08

  • ★★★0

    Brug en morter til det i stedet for :)

    God ide, det havde jeg ikke overvejet

    Rasmus Drews10-06-19 22:10

  • ★★★★0

    Har lige snittet grønt op til gammeldaws suppe. Fantastisk idé Obersten fik i det her lumre vejr, men jeg havde ikke noget fornuftigt alternativ, så vi må svede os igennem det. Det smager jo også godt det skidt. Havde ellers set en nem løsning med en pose frosne grøntsager, men de sælges åbenbart ikke om sommeren? Så jeg måtte igang med den gode kniv. (Det er nu også mere tilfredsstillende at snitte brunoise !)

    davenport12-06-19 17:09

  • ★★★★0

    Er ved at koge rødvin ind til sovs. Fandt 2 culotter til 75,- stykket. Så skal vi ha nye kartofler til med en masse snittet asparges, rødløg og sugar snaps vendt i smør og groft flagesalt.

    davenport15-06-19 14:59

  • ★★★★1

    Fandt lige nyretapper i REMA. Det plejer de sgu ikke at ha, men det smager jo godt, det skidt. Det kræver lidt skills med en skarp kniv, men det er det hele værd. Nye kartofler og indkogt vin & kalvefond. Nu dufter huset af restaurant :) 

    davenport10-07-19 20:40

  • ★★★★0

    Gammeldaws oksesteg med det hele. Var så et skarn, og lavede det af en oksefilet, mest fordi jeg hader oksefilet som beuf, og fik det helt godt ved at skamkoge den i 5 timer. Det smagte godt!

    davenport11-07-19 19:27

  • 0

    Købte lidt ind ved steak-out.dk, bl.a. iberico presa, som jeg længe gerne har villet prøve. Det ryger i badekaret senere i dag!

    dyg15-08-19 11:46

  • 0

    Det var satme lækkert! Godt jeg har 3 mere liggende i fryseren!

    dyg15-08-19 20:13

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen