Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★★★0

    3. burger med røget flæsk?

    Jeg skal lave medister til aftensmad. Det plejer at være et hit for 4/5 af familien, så det går vi med i dag.

    davenport 6-11-19 15:28

  • ★★★★★★0

    3. burger med røget flæsk?

    Det er sgu en deal :) 

    Guldager 6-11-19 19:21

  • ★★★★★★0

    We aim to please :)

    davenport 6-11-19 21:26

  • ★★★★★★1

    Har haft frokostgæster. Det blev til et godt fiskebord med fiskefileter, fiskefrikadeller, to slags røget laks, røget torsk, peber-, og kryddermakrel, røget helt, pil-selv-rejer, to slags dressing og hjemmelavet æggestand. Elsker sådan et fiskebord. 

    Guldager10-11-19 14:51

  • ★★★★★★0

    Så skal du klart prøve Bagenkop Kro på Langeland. De har et enormt fiskebord. Virkelig spitze!

    davenport10-11-19 15:48

  • ★★0

    Så skal du klart prøve Bagenkop Kro på Langeland. De har et enormt fiskebord. Virkelig spitze!

    Den er legendarisk, kendt helt op i det mørke Nordjylland..

    MadMartigan10-11-19 19:27

  • ★★★★★★0

    Fødselsdagsmenu til fruen i aften.

    Hjemmelavede Burgere med langtidsstegt and eller lammekølle. Med forskelligt grønt, ristede og rå løg, cheddar ost, ketchup og hjemmerørt mayo.

    Rødvin - amerikansk Shiraz 15%

    Hjemmelavet is med scones og 85% chokolade lagt på karamelbund med knuste småkager.

    Forskellige hjemmebagte småkager til kaffen.

    Wayne11-11-19 16:21

  • ★★★★★★0

    And eller lam? Må man vælge, eller har du ikke valgt endnu? (Studsede over langtidsstegt) Og bager du selv boller?

    Lyder ihf godt og tillykke med hende :) 

    davenport11-11-19 16:49

  • ★★★★★★0

    Jeg studsede også lidt over, om du bare lavede begge dele, og så kunne hun vælge :) 

    Guldager11-11-19 18:19

  • ★★★★★★0

    De er meget rige, og smider bare det ud, som ikke bliver spist :D 

    davenport11-11-19 19:31

  • ★★★★★★0

    And eller lam? Må man vælge, eller har du ikke valgt endnu? (Studsede over langtidsstegt) Og bager du selv boller?

    Lyder ihf godt og tillykke med hende :) 

    Takker :-)

    Har lavet begge dele, så der er noget at vælge imellem.

    Wayne11-11-19 21:28

  • ★★★★★★0

    Men bager du Wayne? Det er jo her burgerens sande identitet starter. Kan man slå en god bolle op? Er det brioche, er der smør nok, hvor er vi i forløbet? :D 

    /køkkenchef off

    davenport11-11-19 21:37

  • ★★★★★★0

    Jeg studsede også lidt over, om du bare lavede begge dele, og så kunne hun vælge :) 

    Vi var 10 til bords - og der var stadig for meget :-)

    Wayne11-11-19 22:27

  • ★★★★★★0

    Men bager du Wayne? Det er jo her burgerens sande identitet starter. Kan man slå en god bolle op? Er det brioche, er der smør nok, hvor er vi i forløbet? :D 

    /køkkenchef off

    Ja selvfølgelig. Det skal være fra bunden. Denne gang nu en helt almindelig burgerbolle med sesam :-)

    Wayne11-11-19 22:28

  • ★★★★★★0

    Er du kok? (Bare nysgerrig)

    davenport11-11-19 22:44

  • ★★★★★★0

    Er du kok? (Bare nysgerrig)

    Nix - bare glad for god mad :-)

    Wayne11-11-19 23:35

  • ★★★★★★0

    Men bager du Wayne? Det er jo her burgerens sande identitet starter. Kan man slå en god bolle op? Er det brioche, er der smør nok, hvor er vi i forløbet? :D 

    /køkkenchef off

    Kan godt smide en opskrift, hvis det har interesse? :-)

    Wayne12-11-19 05:42

  • ★★★★★★1

    Puha, lavede farserede porre med porresovs og broccoli. Kæft vi er mætte. Har ikke lavet den ret siden vi fik børn, men det var et hit. Havde bare glemt hvor omstændeligt det er at lave. Det er jo som både at lave frikadeller og karbonader. Der blev, for en sjældent gangs skyld, spist op! 

    davenport13-11-19 19:11

  • ★★★2

    Jeg laver gerne både karbonader og frikadeller. Laver nogle ostekarbonader, der måske minder om en blanding af frikadeller og karbonder. Det mest omstændige syntes jeg er at skulle rulle farsen uden om de der porre. Det er nok det der afholder mig fra lave det alt for tit.

    Man det smager godt, det gør det da :)

    Aranyhajú Nyárszépe13-11-19 19:19

  • ★★★★★★0

    Nyretapper, rødvinsglace og fritter. Det bliver godt!

    davenport15-11-19 18:12

  • ★★★★★★0

    Krydret grønsagssuppe. 4. Personer - eller 2 til 2 dage

    Min (og fruens) favoritsuppe. 

    Advarsel; hvis du/I laver denne en gang, kommer I sandsynligvis til at gøre det et par gange om måneden, i vinterhalvåret, resten af jeres liv...

    2 tsk Spidskommenfrø

    Tørrede chilliflager, efter humør

    2 løg

    4 fed hvidløg

    Frisk ingefær - på størrelse med en tommelfinger

    2 spsk olie

    1 kg søde kartofler (de store orange satan'er)

    1 dåse kikærter

    8½ dl hønsebouillon (vand + 2 boulillonterninger, knorr)

    100 g babyspinat

    salt og peber

    Tilbehør: 

    Drænet youghurt (10%) og stegte bacontern, eller  Chourico pølse - evt. ovnristet brød, penslet med olie og kryderier.

    Gør sådan;

    Varm en gryde op, rist spidskommen og chilli.

    Skræl kartofler og løg og hak dem i store chonks.

    Knus hvidløg, og riv ingefær (ingefær skal ikke skrælles)

    Kom olie i de ristede kryderier og steg løg, ingefær og hvidløg til løgene bliver bløde.

    Kartofler, kikærter og bouillon kommes i gryden - kog i 15 minutter til kartoflerne er bløde.

    Brug en kartoffelmoser - eller en håndblender til at mose det hele ud, smag til med salt og peber.

    Server i skåle - læg spinaten i bunden først. Placer en skefuld youghurt i midten - med bacon/pølse ovenpå.

    Sundt - og den bedste suppe, jeg har smagt.

    Wayne16-11-19 14:27

  • ★★★★★★0

    Nu er du forholdsvis ny her, så den går denne gang. Men det staves Bacon. Husk det!

    Har lige sat over til gammeldags oksesteg. Den får 4 timer. Det evige hit!

    davenport16-11-19 14:28

  • ★★★★★★0

    Nu er du forholdsvis ny her, så den går denne gang. Men det staves Bacon. Husk det!

    Har lige sat over til gammeldags oksesteg. Den får 4 timer. Det evige hit!

    Whaaat. Så tror man sgu lige, at man har stavet forkert. ;-)

    Oksesteg -  ikke så ringe endda - går skyen til sovs eller suppe?

    Wayne16-11-19 14:35

  • ★★★★★★0

    Nok begge dele, da min gryde er kæmpe stor. Sovsen får fløde og en klat smør. Og så selvfølgelig bønner og karameliserede perleløg til. mmm!

    davenport16-11-19 14:39

  • ★★★★★★0

    Nok begge dele, da min gryde er kæmpe stor. Sovsen får fløde og en klat smør. Og så selvfølgelig bønner og karameliserede perleløg til. mmm!

    Du forkæler de unger :-)

    Wayne16-11-19 14:43

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen