Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★★★0

    Jeg har lavet millionbøf med kartoffelmos. Billigt og nemt. 

    Smager pissegodt....Men jeg er også rendyrket proletar!

    T. Nielsen16-05-20 21:21

  • ★★★★0

    Det er lidt sjovt, som folks madvaner er. Vi hører også fra mange af mine børns venner, at de ikke er vant til mad lavet fra bunden. Når nogen af dem spiser her, er de nærmest helt perpleks over hvor anderledes det smager, end det de er vant til. Men der er jo mange ting der spiller ind. Mange har ikke tiden, evnerne eller overskuddet til det. Men alle dage, har jeg lagt vægt på mad fra bunden. Også da jeg bare var selv. (For ca. 17 år siden) Men man skal jo også kunne lide at lave mad. Her er det mit fristed. Jeg ælsker det! Jeg kan sagtens stå kl. 23 og nørde noget kød og grønt, bare fordi det er sjovt. Sådan har nogen det jo med puslespil eller stramaj, min vice er bare mad :D   

    davenport16-05-20 21:22

  • ★★★★0

    Så står den på Lasagne med salat og hjemmerørt TI. Det er ved at være længe siden vi har fået sådan en, så det skal nok blive godt. Nu fik jeg desværre brugt mit sidste hvidløgspulver - en af de store bøtter fra Santa Maria, men den har også holdt over et år. 

    davenport19-05-20 18:05

  • 0

    Her stod den på en hjemmefortolkning af spaghetti alla puttanesca, løg, hvidløg, kapers, ansjoser, tomater (både friske og hakkede), og så lidt salt, peber og røget paprika. Super simpelt, men virkeligt velsmagende.

    dyg19-05-20 19:10

  • ★★0

    Hvad er TI?

    Aranyhajú Nyárszépe19-05-20 19:57

  • ★★★★0

    Thousand Island dress-up. 

    davenport19-05-20 20:18

  • ★★★★★0

    Jeg har tyret lidt kyllingelår i en frostpose, sammen med en halv stout, noget salt, peber og chili. Så må vi se om det ikke kan blive ok.

    Bruno19-05-20 20:20

  • ★★★★0

    Hvad med den andel del af den stout?

    davenport19-05-20 20:29

  • 0

    Thousand Island dress-up. 

    Har du en god opskrift på det? Overvejer snart at lave en rejecocktail, med hjemmerørt TI, naturligvis.

    dyg19-05-20 20:37

  • ★★★★0

    Well, altid på slump, men: creme fraice, paprika, beauveais ketchup, citron, salt peber og lidt sennep. Det skal røres ret nænsomt, da creme fraice bliver flydende ved fuld smæk. Man skal bruge forholdsvis meget paprika, mere end man lige regner med, er min erfaring. Hvis du kan finde grovkornet sennep får den et lift :) 

    davenport19-05-20 20:56

  • 0

    Well, altid på slump, men: creme fraice, paprika, beauveais ketchup, citron, salt peber og lidt sennep. Det skal røres ret nænsomt, da creme fraice bliver flydende ved fuld smæk. Man skal bruge forholdsvis meget paprika, mere end man lige regner med, er min erfaring. Hvis du kan finde grovkornet sennep får den et lift :) 

    Lyder sgu godt, tak!

    dyg19-05-20 20:58

  • ★★★★0

    Hvordan kunne jeg dog glemme det??? Selvfølgelig finthakket agurkesalat også...

    davenport19-05-20 21:00

  • ★★★★★0

    Hvad med den andel del af den stout?

    Du ved jo hvad man siger, at før man varmer komfuret og oven op, så skal kokken varmes op.

    Bruno19-05-20 21:01

  • ★★★★0

    Du og jeg taler samme sprog! 

    davenport19-05-20 21:10

  • ★★★★0

    Den står på bøf med løg, hjemmelavede fritter og noget dyppelse. Til mig selv laver jeg brun sovs. Det er sjældent brun sovs er et hit her i huset, selv om jeg er den 2. bedste i verden til at lave den. 

    davenport22-05-20 17:39

  • ★★★★★★0

    Den står på bøf med løg, hjemmelavede fritter og noget dyppelse. Til mig selv laver jeg brun sovs. Det er sjældent brun sovs er et hit her i huset, selv om jeg er den 2. bedste i verden til at lave den. 

    Hvem er den bedste (og din mor tæller ikke;)

    T. Nielsen22-05-20 17:42

  • ★★★★0

    Du bør ikke stille spørgsmål ved Guds perfektion!

    davenport22-05-20 17:52

  • ★★★★★★0

    Du bør ikke stille spørgsmål ved Guds perfektion!

    Haha

    T. Nielsen22-05-20 17:59

  • ★★★★1

    Jeg troede iøvrigt i mange år, at min mor var god til at lave mad. Da jeg så selv kom i lære, lærte jeg jo en masse fifs, og blev væsentligt bedre end hende. Hun er uddannet økonoma i ´81, og har de der gamle holdninger. Og når jeg så har prøvet at lære hende noget, så ryger hun helt på bagbenene. Der er én måde at gøre ting på. Hun hoppede dog delvis med på sous vide, da hun kunne se jeg havde ret. Men hendes kæreste er skralder, så de spiser nærmest fordærvet mad, mest fordi han er nærig. (Der kommer en konfrontation på et tidspunkt, for det strider imod ALT min mor nogensinde har stået for!)

    davenport22-05-20 18:21

  • ★★★★0

    Lidt sjovt: Min datter har en veninde, og siden de kom i forskellige klasser, har de haft et falling out. Men nu har de fundet sammen igen, og det er et lykkeligt venskab. Hun har været her søndag, mandag og i dag, og hun har spist med hver aften, da det er vildt hyggeligt. Men hun skulle hjem og spise i dag, nok mest fordi forældrene synes hun var kommet på kost. Jeg spurgte om hun ville spise med, men hun sagde nej. Så sagde jeg, at vi jo skulle have karbonader med bearnaise, og så blev der ellers ringet og plaget :D Hun endte med at spise med. 

    Vi fik nye kartofler til, hvor jeg, når de er kogt med løvstikke, smider en klat smør, grønne asparges og rødløg til og lige ryster det sammen. Det smagte sgu godt til de store flæske-nuggets! 

    davenport27-05-20 21:45

  • 0

    Karbonader med bearnaise?! Er det en ting? Personligt hader jeg bearnaise endnu mere end persillesovs, men ingen i min familie har nogensinde serveret bearnaise til karbonader.

    dyg27-05-20 22:00

  • ★★★★0

    Ja, det virker excentrisk, men det er noget fra Oberstens familie. (De har sære madvaner). Fx persillesovs til frikadeller !!!???!!! Enhver ved jo, at det eneste rigtige til karbonader er ærte/gulerods-sovs. Men det er blevet forbudt af nazipolitiet i huset... 

    davenport27-05-20 22:04

  • ★★0

    Det må være det vi herover kalder stuvet ærter og gulerødder. Det er rigtig godt til karbonader. Har selv tænkt på at lave sådan en omgang. Har en opskrift på ostekarbonader der er super god. Nogle vil nok mene det bliver for fedt med svinekød og mange opskrifter er derfor med kalkun eller helt uden kød. Jeg går dog all-inn. Det smager jo godt :)

     

    Aranyhajú Nyárszépe28-05-20 10:59

  • ★★★★0

    Det bedste ved at have fået oksemørbrad, er næsten at huset dufter af det i et døgn :D

    Men det var mærkeligt! Vi fik bagte kartofler til med salat. Ingen sovs. Det har jeg vidst aldrig gjort før. Plejer at have en rødvinssauce, mindst en bearnaise. Nå, det var nu lækkert nok. Mørt og rødt, og det er det vigtigste.

    davenport29-05-20 20:07

  • ★★★★0

    hun var kommet på kost.

    Hvad betyder det?

    Guldager29-05-20 22:51

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen