Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★0

    Du kunne skære den i skiver, lige give stykkerne stegeskorpe og så i ovnen, dækket af vand. Så er der væske til sovs, og så bløde løg ovenpå. 

    Her står den på brændende kærlighed til aften. 

    davenport23-11-20 12:37

  • ★★★★0

    Fandt en svinemørbrad i fryseren, som jeg vil have brugt for at skaffe plads. Når det nu skal være kød fra firebenede dyr, så ligger mørbrad i den sundere ende. Kan godt lide mørbradgryde og jeg har jo massere af ris, men det bliver for usundt med fløde og pølser. Vil prøve at se om jeg kan finde en opskrift på en sundere variant.

    Hvad med noget i denne stil? gastromand.dk/opskrift-grillet-marineret-svinemorbrad/

    Eller skære dem fint, svitse med en masse grøntsager og en lille smule grove nudler.

    Guldager23-11-20 12:48

  • ★★★★1

    Vores brændende kærlighed er lige blevet opgrated med en portion røde pølser, da mine børn og kone ikke er så vild med Bacon og løg. Jeg er selvfølgelig fornærmet, men det er lidt en dualitet, da der jo så er mere Bacon til mig..

    davenport23-11-20 17:29

  • ★★★★0

    Jeg er efterhånden ret ferm i et køkken, men jeg har ingen erfaring med udskæring, filetering osv. Så det tror jeg, skal være min næste  kokke-upgrade. Så jeg skal have købt noget mere hel kylling og fisk osv

    Guldager25-11-20 20:57

  • ★★★★0

    Ved oksekød skal du bare skære på tværs af fibrene. Kylling er ligegyldigt. Fisk skal bare skæres langs benene - det kræver lidt øvelse, men kommer efterhånden. Tit er tynde udskæringer lækre, hvis de serveres straks. Hvis du bakser med noget okse, så prøv Beuf Onglet (nyretapper). Det er fanme et lækkert stykke kød, man skal bare huske at skære midterstrengen væk. Det kan du skære som du vil, for det er mørt uanset. 

    davenport25-11-20 21:34

  • ★★★★0

    Her står den på bøf med løg, ovnkartofler og salat. Jeg prøver noget nyt: Laver ikke sovs til. Det er helt underligt. Jeg ombestemmer mig sikkert i sidste øjeblik, dog..

    davenport26-11-20 17:09

  • ★★★0

    Jeg endte for resten med at lave mørbradgryde efter denne opskrift:

    spicytwist.dk/opskrift/sund-moerbradgryde/

    Så slap jeg for at købe eksotiske ingredienser, som jeg alligevel ender md at smid ud når det bliver for gammelt og så er det nemt at varme op i igen. Lavede så kartoffelmos til. Det er så ikke helt sundt, da der er smør i. Men jeg skal også have det brugt.

    Eneste ændring i forhold til opskriften, var at jeg ikke brugte sukker. Det er tomme kalorier og unødvendigt. I stedet kom jeg lidt god chili i. Det blev ganske godt.

    Jeg mangler plads i fryseren, så i dag har jeg taget noget korteletter i fad op, som jeg lavede for nogle uger siden. Dertil brune ris og grøntsager.

    Aranyhajú Nyárszépe26-11-20 17:38

  • ★★★★0

    En skefuld sukker fremhæver de andre smage. Og der sker ikke noget ved at æde en enkelt skefuld i ny og næ, især i en ret, hvor det jo er fordelt. Jeg er jo diabetiker, men bruger sukker i madlavningen, og det har sgu ikke den store effekt på mit blodsukker. Det er hurtigt inde og ude, det bliver brændt af indenfor en time. 

    Og her blev det til en løgsovs til bøfferne alligevel, men det vidste jeg jo godt fra starten ;) 

    davenport26-11-20 17:49

  • 0

    Har til aften fået en gryderet med sweet potatoes, hakkede løg, kikærter, halloumi, zucchini, grønkål, tomater, harissa, tomatpuré. Krydret med raz el hanout og salt.

    Whispering Horse26-11-20 17:54

  • ★★★★0

    Jeg fattede ½delen af din sætning :D 

    davenport26-11-20 18:49

  • ★★★★★0

    Spaghetti carbonára

    Wayne26-11-20 18:51

  • ★★★★0

    Jeg endte for resten med at lave mørbradgryde efter denne opskrift:

    spicytwist.dk/opskrift/sund-moerbradgryde/

    Så slap jeg for at købe eksotiske ingredienser, som jeg alligevel ender md at smid ud når det bliver for gammelt og så er det nemt at varme op i igen. Lavede så kartoffelmos til. Det er så ikke helt sundt, da der er smør i. Men jeg skal også have det brugt.

    Eneste ændring i forhold til opskriften, var at jeg ikke brugte sukker. Det er tomme kalorier og unødvendigt. I stedet kom jeg lidt god chili i. Det blev ganske godt.

    Jeg mangler plads i fryseren, så i dag har jeg taget noget korteletter i fad op, som jeg lavede for nogle uger siden. Dertil brune ris og grøntsager.

    Det ser godt ud.

    Som davenport siger, så er sukker en smagsgiver i retter - på lige fod med f.eks. salt eller eddike. Men altså, hvis det smager fint uden, så er det jo også godt.

    Apropos kartoffelmos: du kan også mixe det med nogle spsk olie og kogende mælk i stedet. Det bliver stadig fint af det.

    Og en sidste ting til opskriften...der er såkaldte e-numre i maden. Majsstivelse har også et e-nummer. Men altså, frygten for e-numre er noget pjat.

    Guldager26-11-20 19:51

  • ★★★★0

    Man kan også smide et æg i sin mos. (Men det må jeg ikke herhjemme) Jeg kører bare med fløde, smør, salt og peber og så ellers pr. håndmixer. Jeg har knækket den, så det ikke bliver "langt". 

    davenport26-11-20 20:19

  • ★★★★★★0

    Laver chicken kiev med rodfrugter og aioli til. 

    T. Nielsen26-11-20 20:25

  • ★★★★0

    Natmad? ;D 

    davenport26-11-20 20:29

  • ★★★★★★0

    Natmad? ;D 

    Fruen og jeg spiser ofte sent mad om torsdagen, fordi den store er til ridning ved mad tid. Hun får et par håndmadder inden de kører. Så “fodrer” jeg den mindste af og natter hende. Så laver jeg lidt lækkert til de kommer hjem. Den store får et hurigt bad, i seng og så spiser vi foran Tv til et afsnit af en eller anden serie:)

    T. Nielsen26-11-20 21:22

  • ★★0

    Varm leverpostej med rødbeder.

    Beklager at det ikke kan leve op til jeres høje standarder.

    Essal26-11-20 21:33

  • ★★★★1

    Det kunne jeg satme godt æde....

    davenport26-11-20 21:45

  • ★★★★★★0

    Elsker varm leverpostej!!!

    T. Nielsen26-11-20 22:10

  • ★★★★0

    Vi kører rigtig vintermad for tiden. I går var det ribbensteg, som jeg nailede med sprød svær hele vejen over. Og i dag er det oksesteg. Tror jeg opper den med medister i morgen :D (Jeg elsker de klassiske retter - er jo vokset op med en far, der sjældent kunne få andet ned, end sovs og kartofler.) Gad egentlig godt at have et job, hvor det bare bestod i gammel, dansk mad. Det er så hyggeligt at lave, dufter godt og tager den tid det tager. Jeg burde være husmor i 50erne..

    davenport28-11-20 16:50

  • ★★0

    Grillede foreller (med masser af krydderurter) og jomfruhummere (der svømmere i hvidløgsolie), med sous videde blomkål og gulerødder. Simpelt, men lækkert.

    dyg28-11-20 17:55

  • ★★★★0

    Lyder godt nok lækkert :)

    davenport28-11-20 18:45

  • ★★0

    Gourmet a la Bilkas deli!

    dyg28-11-20 19:12

  • ★★★★0

    Man skal faktisk ikke kimse, hvis man ved hvordan man gør det, af Bilka. Vi har fået ok mad derfra. Deres julemad skulle ikke være det fedeste, men normalt er det ganske fint.

    davenport28-11-20 19:34

  • ★★0

    Her var det dog bare frisk fisk og jomfruhummer fra deres fiskeafdeling.

    Sidste år endte vi med at købe Spars nytårsmenu den 1. januar til 1/4 af den oprindelige pris, og det var faktisk helt ok.

    dyg28-11-20 20:03

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen