Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★0

    Aubergine for satan! Brænd en flok af dem af i ovnen, og smid fyldet i! Det smager så godt!

    dyg28-01-21 12:05

  • ★★★★★2

    Jeg kunne aldrig drømme om at spise en lasagne uden kød. Det er ligesom det det handler om. Ellers er det en anden ret! Det er vel bare en tomatsauce med masser af grønt i? Og så noget pasta i. 

    davenport28-01-21 12:08

  • ★★★★2

    Jeg er med på, at du ikke er fan af vegetarmad, men lasagne er faktisk pastatypen...og så kan det laves på virkelig mange måder. Du laver nok en lasagne bolognese, og det kan man per definition ikke lave uden kød.

    Men når man laver en lagdelt pastaret med lasagneplader, så er det sådan set en lasagne :) - og vegetarlasagne er en af de ting, hvor man ikke savner kødet. Sådan er det for i øvrigt oftest med det hakkede kød - det er sjældent, det er savnet, hvis man erstatter det med noget andet. 

    Guldager28-01-21 12:47

  • ★★★★★0

    Vi landede på, at jeg laver to udgaver. En almindelig, og så en med ratatuie til konen. Jeg har lige smurt et par madder til hende: kartoffelmad og tomatmad med rå løg. Det er spøjst, når man ikke må bruge hverken mayo eller smør eller kød, for den sags skyld.

    davenport28-01-21 12:56

  • ★★★★★★0

    I dag bliver det til en gang carbonara med champignon, bacon og så æblesalat til.

    T. Nielsen28-01-21 16:38

  • ★★★★0

    Kunne ikke slippe helt for fødselsdaghalløj på lørdag...men det er meget afdæmpet. Svigerforældrene kommer til kage...

    Jeg laver en browniebund, et godt lag hindbærmousse og så hælder jeg hvid chokoladeganache over og pynter med bær og skovsyre.

    Guldager28-01-21 17:07

  • ★★★★★0

    Wok med grøntsager og flæsk.

    Wayne28-01-21 17:48

  • 0

    Kunne ikke slippe helt for fødselsdaghalløj på lørdag...men det er meget afdæmpet.

    Hvis det er fordi du gerne vil have fred og ro, har jeg en opskrift på brownie

    HelmerJ29-01-21 07:12

  • ★★★★★0

    Så ramte jeg 98.9 på vægten. Det er 9 kg. siden oktober...

    davenport29-01-21 10:56

  • ★★★★★0

    Så ramte jeg 98.9 på vægten. Det er 9 kg. siden oktober...

    Stærkt - tillykke 

    Wayne29-01-21 11:21

  • ★★★★0

    Davenport vejer mindre end mig! Det er sgu en god motivationsfaktor til at komme i gang igen ;)

    Godt gået, Davenport.

    Guldager29-01-21 11:48

  • ★★1

    Så ramte jeg 98.9 på vægten. Det er 9 kg. siden oktober...

    Kom så Dave, du kan godt! Kun 1.1kg til du er en rigtig mand igen!!

    Det er sgu godt gået! Hold ved, og lad være med at falde i igen, jeg taler af grum erfaring!

    dyg29-01-21 11:55

  • ★★★0

    Så ramte jeg 98.9 på vægten. Det er 9 kg. siden oktober...

    Tillykke. Så er det jo bare med at klø på ;)

    Da jeg først var kommet i gang, synes jeg selv det var relativt nemt at nu under de 100, men nu ligger jeg svinger et sted mellem 92 og 95. Det tror jeg dog ændre sig når svømmehallen engang åbner igen. Nu er jeg jo gået i gang med at styrketræne og så skal man huske på at muskler jo også vejer.

    Aranyhajú Nyárszépe29-01-21 12:04

  • ★★★★★0

    Jeg har ikke gjort så meget, andet end at lade være med at drikke rigtig meget rødvin. Men tak skal i ha :)

    davenport29-01-21 14:54

  • ★★★★★0

    Hjemmelavet pizza med en rigtig franskbrødsbund, som i tiden før man helt vidste hvad pizza egentlig var for noget. Kan huske da min mor lavede det første gang. Hun brugte min fars ost, og huset lugtede rigtig kvalmt i en uge. Det blev til en, med stort set kun kød. Der er løg i saucen og så en smule syltede rød peber på den ene side. 

    davenport29-01-21 17:46

  • ★★★★★0

    Har investeret i et par plader bagestål - efter at have brugt stenplader i 20 år - og prøvede dem første gang her til aften. Det gav faktisk en sprødere krumme - især midt på.

    Der står dej og koldthæver i køleskabet - spændende om det ikke også giver lidt ekstra til ciabatta bollerne i morgen tidligt?

    Glæder mig også til at afprøve dem på grillen, som har kostet 3 flækkede bagesten indtil nu.

    Kunne være spændende hvis man kan ramme en temperatur på 400 grader eller mere.

    Eneste minus er at man lige skal lære at håndtere den ekstra vægt.

    Wayne29-01-21 23:30

  • ★★★0

    Var på druk i går. Det er lidt et hit or miss. Nogen gange taber jeg mig, fordi alkohol tager sulten og jeg ikke får noget at spise. Det er selvfølgelig ikke så sundt. I nat satte jeg dog en hel 1 kg lasagne til livs da jeg kom hjem i en brandert. I dag er jeg inviteret over til noget burger halløj ved en veninde, men fra mandag må jeg i gang igen med den sunde livsstil.

    Jeg har ikke gjort så meget, andet end at lade være med at drikke rigtig meget rødvin. Men tak skal i ha :)

    Så er der jo også stort potentiale for du kan tabe dig endnu mere ;)

    Man kan lave mange små ændringer der tilsammen gør en forskel. For eksempel vælge fuldkornsvarianterne når man køber brød, pasta og ris. Nu er du glad for kød, men ellers kan man jo skrue op for grøntsagerne. Det er også godt at skære ned på det mættede fedt ved at erstatte det med umættet. For eksempel ved bruge olie og oliebasserede produkter i stedet for smør og margarine. Vælge de fedtfattige kødvarianter (forarbejdet kød og kød fra firebenede dyr er desuden også kræftfremkaldende). Det er om ikke andet godt for kolesterolet. Et godt fif er at gå efter nøglehulsmærket når man handler. Det sidder kun på vare der lever op til visse sundhedskrav.

    fuldkorn.dk/

    altomkost.dk/maerker/noeglehullet/private/

    Aranyhajú Nyárszépe30-01-21 09:18

  • ★★★★0

    Der er flere kcal i fuldkornspasta end almindelig pasta. Det gælder generelt for de fleste fuldkornsprodukter. Så hvis man blot skifter alm. pasta ud med fuldkorn, så tager man på. Det er lidt samme princip, som hvis man laver en ret, og så siger: "jeg smider lige grøntsager i" - så er der jo flere kcal. Grøntsager skal erstatte noget, ikke være oven i. 

    Der er også tegn på, at alt kød kan være dårligt for kolesterol. Så det meste nuværende forskning peger i retningen af, at en gennemsnitlig dansker skal skrue væsentlig ned for kødforbrug og væsentlig op for grøntsagerne - og ned for pasta, brød og ris.

    Guldager30-01-21 09:55

  • ★★★0

    Der er flere kcal i fuldkornspasta end almindelig pasta. Det gælder generelt for de fleste fuldkornsprodukter. Så hvis man blot skifter alm. pasta ud med fuldkorn, så tager man på. Det er lidt samme princip, som hvis man laver en ret, og så siger: "jeg smider lige grøntsager i" - så er der jo flere kcal. Grøntsager skal erstatte noget, ikke være oven i. 

    Der er også tegn på, at alt kød kan være dårligt for kolesterol. Så det meste nuværende forskning peger i retningen af, at en gennemsnitlig dansker skal skrue væsentlig ned for kødforbrug og væsentlig op for grøntsagerne - og ned for pasta, brød og ris.

    Spændende og jeg skal lige have undersøgt dine påstande lidt nærmere. Det bliver nok først i morgen, for jeg står og skal ud og smovse i burgere :)

    Men lige hurtigt:

    At der skulle være flere kulhydrater i fuldkorn, kommer bag på mig. Det skal jeg have undersøgt nærmere. Generelt er det sådan, at sådan noget som hvidt brød og hvide ris er usundt, fordi det spiker blodsukkeret og så bliver du hurtigere sulten igen. Fuldkorn mætter derimod i længere tid på grund af det store indhold af kostfibre. Desuden er der en masse andre sundhedsmæssige fordele.

    Fra Fødevarestyrelsens portal altomkost.dk:

    Mad med fuldkorn mætter godt. Det betyder, at du spiser mindre og får lettere ved at holde vægten. Fuldkorn er desuden godt for fordøjelsen. Fuldkorn kan både være hele og knækkede kerner, og det kan være kerner, der er forarbejdet, fx til fuldkornsmel. 

    altomkost.dk/raad-og-anbefalinger/de-officielle-kostraad-godt-for-sundhed-og-klima/spis-mad-med-fuldkorn/

    I den rapport der linkes til, står der på side 23:

    EAT-Lancet kommissionen angiver, at kulhydrater hovedsagelig bør være af fuldkorn (Willett et al. 2019). EAT-Lancet kommissionens fokus på fuldkorn er blandt andet begrundet i en metaanalyse, der har fundet, at et højt indtag af fuldkorn og kostfibre er associeret med reduceret risiko for hjertekarsygdom, type 2-diabetes og dødelighed (Zong et al. 2016). Samtidig refererer EAT-Lancet kommissionen til undersøgelser, hvor indtag af raffinerede kornprodukter er blevet associeret med øget risiko for vægtøgning (Mozaffarian et al. 2011) og hjertekarsygdom (Hu 2010).

    Nu fandt jeg lige pakke almindelige Parboiled ris og en pakke brune ris:

    Parboiled ris: 377 kcal / 100g
    Brune ris: 340 kcal / 100g

    Om det er en generel tildens ved jeg ikke, men jeg vil lige prøve at lægge mærke til kcal næste gang jeg handler ind.

    Jeg advokere ikke for man skal spise sig overmæt i grønsager. Det skal jo erstatte noget andet.

    Når vi snakker kød, så handler det om hvor meget mættet fedt der er i. Hvidt kød er generelt mere fedtfattigt og blandt andet derfor sundere.

    Jeg er ikke sikker på at anbefalingerne fra officielt hold er at man skal skære ned på pasta, brød og ris. Ikke hvis det er fuldkorn. Det tidligere været sådan, at der blev spist for lidt fuldkorn, men det ser ud til at have ændret sig. Det anbefales at spise 75g om dagen, men nu er vi kommet op på 82 gram. Jeg undersøger det nærmere, men du kan også eventuelt smide et link til den forskning du har læst.

    På trods af de positive resultater vil vi gerne have den del af befolkningen, der spiser mindst fuldkorn til at spise mere, og have mange flere danskere med på fuldkornvognen.

    hjerteforeningen.dk/2020/01/danskerne-spiser-vaesentligt-mere-fuldkorn/

    Som sagt er det sådan, at der også er andre sundhedsmæssige fordele ved at skære ned på eller erstatte mættet fedt, sukker og salt. Men når vi snakker vægttab, så handler det om at indtage færre kalorier end man forbrænder. Og hvis man taber sig på en kur der består af cowboytoast, så er det stadig at foretrække end slet intet vægttab, hvis man er overvægtig.

    Det blev alligevel et langt indlæg, men emnet er også ret spændende og jeg har læst en del op på det, da jeg lagde min livsstil om :) 

    Aranyhajú Nyárszépe30-01-21 10:42

  • ★★★★★★0

    Mætter fuldkorn ikke mere? Det føler jeg ofte det gør, men ved ikke om det er noget jeg bilder mig ind?

    T. Nielsen30-01-21 11:15

  • ★★★★0

    Min påstand om fuldkorn var nok kun baseret på pasta :)

    Men jo, fuldkorn har flere kostfibre og mætter mere. Jeg mente egentlig blot, at hvis man bare erstatter fuldkorn med alm. 1:1, så kan man godt få flere kcal.

    Og hvis man taber sig på en kur der består af cowboytoast, så er det stadig at foretrække end slet intet vægttab, hvis man er overvægtig.

    Præcis. Så vidt jeg ved, så er det faktisk lidt ny viden. Før har man talt om "den sunde tykke", hvor man spiste relativ sundt, men var overvægtigt. Det troede man så, var helt i orden. Men det er bedre at spise "usundt" og være tynd end "sundt" og være overvægtigt.

    Grunden til, at sund og usund er gåseøjne er, at sund og usund er dumme begreber.

    Apropos: grunden til, at overvægt er usundt er, at man får forhøjet blodtryk - ganske enkelt, fordi blodet skal længere rundt i kroppen. Det giver en større belastning på blodårene.

    Jeg er egentlig lidt i tvivl om, om overvægt kombineret med lavt blodtryk er skadeligt?

    Guldager30-01-21 11:39

  • ★★★★0

    Et af vores lokale pizzasteder har vundet prisen som Fyns Bedste Pizza hos opdagdanmark.dk

    Altså, det er en 100% brugerafstemning, så det er ikke vildt objektivt. Anyway, nu har vi Fyns Bedste Pizzaria og Fyns Bedste Burger i Korup :) - en forstad 10 km fra Odense C med ca. 5000 indbyggere. 

    Guldager30-01-21 13:06

  • ★★★★★★0

    Min påstand om fuldkorn var nok kun baseret på pasta :)

    Men jo, fuldkorn har flere kostfibre og mætter mere. Jeg mente egentlig blot, at hvis man bare erstatter fuldkorn med alm. 1:1, så kan man godt få flere kcal.

    Okay, blev i tvivl da du skrev alle fuldkornsprodukter. Der gælder måske også der. Men selv fuldkornspasta mætter vel mere og kan man blive mæt af mindre er det jo fint (medmindre man spiser med øjnene, for så det jo et problem).

    T. Nielsen30-01-21 14:11

  • ★★★★★0

    Pølsegryde i min store sorte cauldron. Masser af kød: 1 kg. okse, 2 pakker røde pølser og 500 gr. Bacon. Der er nok til 3 dage, tror jeg...

    davenport30-01-21 16:50

  • ★★★★★0

    Den stod på Skibberlabskovs, lavet på oksemørbrad, kartofler mm - garneret med frisk rugbrød, Dijon sennep og rødbeder.

    Det sidste af mørbraden har simret og bruges til en hot gullasch suppe i morgen.

    Wayne30-01-21 20:09

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen