Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★0

    Sidste dag i ferien og vi får vennepar på besøg. Så den står på lidt lækkert men også nemt.

    Hjemmelavet kartoffelmos med baconstykker i. Bøffer af en oksemørbrad, Jensens Whiskysovs, med fløde. Bønner svøbt i bacon. Og en Plungerhead Zinfandel, den er god :)

    MadMartigan 6-08-21 08:35

  • ★★★★★★0

    Mht brød/toast osv, så foretrækker ofte (ikke altid) det lidt grovere og vælger også tit fuldkorn, fordi jeg faktisk synes det smager bedre. Sådan har jeg haft det i MANGE år, fra dengang jeg selv gjorde mig i at bage diverse brød. Men jeg har det ikke enten eller. Det kommer helt an på hvad det er og hvad det skal bruges til. Kommer aldrig light, når det kommer til remo/mayo, da smagen er dårligere (desuden spiser jeg det ikke ret ofte i forvejen). Jeg foretrækker rigtigt smør, men "nøjes" med smørbart for det meste. Da jeg drikker en del sodavand/cola vælger jeg light produkterne. Faktisk kan jeg bedst lide den fra LIDL, når vi taler cola light/Nul. Mht pasta, så er det lidt blandet hvordan jeg har det. 

    T. Nielsen 6-08-21 08:42

  • 0

    Bønner svøbt i bacon

    Hvis du svøber nogle med asparges og nogle med tynde gulerødder og blander dem så er det FAKTISK! en salat. Gæster sætter pris på salat, har jeg hørt

    HelmerJ 6-08-21 08:46

  • ★★★★0

    TN, vælger også mange gange fuldkorn toast og pasta, men andet går også an. Smør køber jeg også som ægte varer, men blandingsprodukter går lidt hurtigere når man har børn. Vi har typisk begge dele. Prøvede den plantebaseret, men meget synes jeg gik tabt, så… 

    Cola, vi drikker kun Max herhjemme. 

    Babo 6-08-21 08:55

  • ★★★★★★0

    TN, vælger også mange gange fuldkorn toast og pasta, men andet går også an. Smør køber jeg også som ægte varer, men blandingsprodukter går lidt hurtigere når man har børn. Vi har typisk begge dele. Prøvede den plantebaseret, men meget synes jeg gik tabt, så… 

    Cola, vi drikker kun Max herhjemme. 

    Vi har også haft købt den plantebaseret “smør”. Var heller ikke så imponeret igen. 

    T. Nielsen 6-08-21 09:44

  • ★★★★1

    Vi har også haft købt den plantebaseret “smør”. Var heller ikke så imponeret igen. 

    Nej, der skal ihvertfald et ordentligt lag nutella henover hvis det skal glide ned. 

    Babo 6-08-21 09:53

  • 1

    En frysepizza fra Xtra med ost, skinke og tomat.

    Den var på tilbud til 10kr, så kunne ikke dy mig for at købe en.

    Den er desuden ret god til prisen. Sprød uden at være for hård, og tilpas blød, den glider ret nemt ned. Letfordøjelig.

    Ryder666 8-08-21 21:33

  • ★★★0

    Folk der kommer og siger "øh hov hov JEG fortrækker altså faktisk groft toast" det er da kun dem selv de lyver overfor, resten af verden hopper da ikke på den. 

    Som jeg skrev efter, "Spis lidt af det gode eller bliv tyk", ved godt det var lidt uklart, men min pointe var at det smagsmæssigt er svært underlegne produkter, ja det er en smagssag, men min lasagne skal ikke ødelægges med grove plader, så nøjes jeg hellere med et lille stykke og en salat. Jeg fortrækker også at spise én tartelet i hvid dej, frem for at spise 4 med fed reduceret bund (i virkeligheden foretrækker jeg 12 i hvid bund, men jeg accepteres så også at jeg bliver tyk af det måltid). Jeg drikker ikke sukkerfri sodavand (fint produkt til diabetikere), istedet drikker jeg bare meget lidt sodavand. Det samme med majo, køb en ægte eller pisk dem selv, smid en tynd streg på din rulledreng det er meget sundere end at sidde og suge den lette udgave direkte ud af dunken.

    Lad os holde en sommerfest, så giver jeg en kasse bajere vi kan dele imens du prøver at lokke ris i Davenport 

    Sund mad behøver ikke nødvendigvis smage dårligt. Kan ikke se at fuldkornsplader er specielt underlegne. Sukkerfri sodavand er også ganske fint, bare det er koldt. At vælge fuldkorn og fravælge sukkerholdige drikke, er ændringer der er nemme og lige til at foretage, hvis man vil gøre noget godt for sin sundhed.

    Skal man tabe sig, så handler det om at indtage færre kalorier end man forbrænder. Så enkelt er det. Og så er det er det rigtigt at vægttab for overvægtige stadig er at foretrække, selvom det så skulle ske på en diet bestående af cowboy toasts, fordi de konsekvenser overvægt har, er ret store og vægttabet opvejer den usunde kost. Men derfor bør man stadigvæk tænke sig om og begrænse sit indtag at sukker og mættet fedt. Da specielt hvis man har livsstilssygdomme. Fedt indeholder også over dobbelt så meget energi som kulhydrat og protein, så det er ikke så nemt at holde vægten på. Kød fra firebenede dyr er desuden kræftfremkaldende, især hvis det er forarbejdet. Det er heller ikke godt for klimaet.

    Jeg får indtrykket af at du tror mayonnaise er usundt. Det passer ikke, det forholder sig nærmere omvendt. Mayonnaise er oliebasseret. Når vi snakker fedt, så er to slags. Den mættede, som primært kommer fra animalske kilder. Den skal vi helst prøve at undgå. Så er der den umættede, som primært kommer fra planteriget og som har sunde egenskaber. Hvis man bruger koldpresset rapsolie i sin mayo, så får man 93% umættede fedtsyre samt Omega-3 og 6. Umættet fedt feder dog stadig, så man skal selvfølgelig spise det med måde, som du også er inde på. Det ligesom med nødder. Det indeholder også en masse gode ting, men feder hvis man spiser for meget af det (anbefalingen er gerne på maks 30 gram om dagen). Jeg rør også selv min egen mayonnaise. Det er fordi det smager bedre og er meget nemt at lave. Eneste ulempe er holdbarheden.

    Hvis i er forvirret over hvad der er sundt, så gå efter nøglehulsmærket og fuldkornsmærket når i handler ind.

    Aranyhajú Nyárszépe 8-08-21 22:49

  • ★★★0

    Så har jeg været i Netto og handlet ind natmad til den kommende uge. Tre færdigretter fra det Hurtige Køkken: Brænde Kærlighed (Farvoritten), Spaghetti Bolognese og Taglitelle Carbonara. Dertil tre wokblandinger.

    Og så har jeg i går forberedt dej og fyld til pirogger. Jeg vil samle det nu her og så kan Smeden smide det ovnen i aften.

    Aranyhajú Nyárszépe 9-08-21 11:42

  • ★★★0

    Jeg kan jo godt lide sådan noget med teknologi og apps. Er der nogle der har erfaringer med gode apps og tjenester til at holde styr på køkkenet?

    Jeg tænker på noget til at holde styr på hvad man har af vare i sit køkken, gerne hvor man kan scanne stregkoden på varerne (lidt ligesom i MFP) og indtaste sidste holdbarhedsdato osv.

    Og så mangler jeg også en god app/tjeneste til at gemme opskrifter i. Meget gerne en med en "Tøm dit køleskab funktion".

    Er ved at varme en frysepizza til frokost, som jeg købte i Spar for noget tid siden. Kan ikke huske mærket.

    Aranyhajú Nyárszépe10-08-21 11:43

  • ★★★★★0

    I dag blevet simpelt asiatisk:

    Rød karry, kylling, kokosmælk, squash, sukkerærter, gulerod og peberfrugt i wok med risnudler til. Jeg snittede nogle thai-chilier og kom på min tallerken.

    Guldager10-08-21 21:50

  • 0

    Det bliver en færdigret fra Coop. Spaghetti Carbonara.

    Da jeg ikke kan overskue at lave mad selv, fra bunden, køber jeg dem færdige.

    Den er dog cremet, lækker, og billig

    Ryder66611-08-21 20:13

  • ★★★★★0

    Jeg lavede inderfilet med en wok-blanding, masser af soya, sur/sød sovs, tom thoi blandet med 1½ pakke nudler. Det var lækkert, autentisk, kinesisk mad :D 

    davenport11-08-21 20:16

  • ★★★★★0

    Hvad er tom thoi?

    ----

    Her i weekenden var jeg sådan lidt halvfuld og på en thai streetfood. Jeg bad om den stærke ret på kortet, og de advarede mig lidt. Jeg sagde, at de gerne måtte lave den thai-stærk, hvortil den ældre kvinde bag disken bare grinede af mig. Men jeg lovede, at jeg nok skulle spise det. Det smagte megagodt, men skal satme også love for, at der var smæk på. Helt klart den stærkeste ret, jeg nogensinde har fået. Men jeg spiste det - med sved på panden - og de var imponeret :) - skyllede det ned med en Fernet Branca.

    Guldager11-08-21 21:09

  • ★★★0

    Det bliver en færdigret fra Coop. Spaghetti Carbonara.

    Da jeg ikke kan overskue at lave mad selv, fra bunden, køber jeg dem færdige.

    Den er dog cremet, lækker, og billig

    Det er nok det samme som dem man kan købe i Netto. Sådan en fik jeg til natmad i forgårs. Den er rigtig god med en wokblanding til og så lidt chili og hvidløg på.

    Aranyhajú Nyárszépe12-08-21 11:25

  • 0

    Lavede en omgang pasta arrabiata til aften. Ganske enkelt hvidløg, chili, flåede tomater svitset og kogt i olivenolie. Vend pastaen i og pynt med lidt basilikum og grana padano. Egentlig er Penne den pastasort der normalt anvendes men jeg har i denne omgang valgt bucatini som er spaghetti med et hul der løber gennem midten og er bedre til at absorbere sovsen.

    Enkelt og godt.

    Angelo12-08-21 23:02

  • ★★★★★0

    Vi skal have grydestegt kylling med kartoffelmos og brun sovs til aften, så er ved at lave agurkesalat. Det er meget enkelt, men meget lækkert.

    davenport13-08-21 10:43

  • ★★★★0

    Vi købte for noget tid siden en panini grill. Den bruger jeg dæleme meget. Lige nu laver jeg en lægger veggie sandwich :)

    Babo13-08-21 13:20

  • ★★★★0

    bruger koldpresset rapsolie i sin mayo, s

    Olier generelt er ikke hjertesundt siges det i visse kredse. Jeg talte med en veganer (hvor jeg tit handler ind). Hun sælger og underviser i det. Jeg kom ind på at jeg rigtig meget er glad for kokosolie og putter det gerne i forskellige ting. Hun sagde det er Ok, men ikke hjertesundt (pga en teknisk forklaring som jeg ikke husker). Sååå

    Babo13-08-21 13:26

  • ★★★0

    Olier generelt er ikke hjertesundt siges det i visse kredse. Jeg talte med en veganer (hvor jeg tit handler ind). Hun sælger og underviser i det. Jeg kom ind på at jeg rigtig meget er glad for kokosolie og putter det gerne i forskellige ting. Hun sagde det er Ok, men ikke hjertesundt (pga en teknisk forklaring som jeg ikke husker). Sååå

    Der er mange holdninger til hvad der er sundt, men det er ikke det hele der er lige godt underbygget. Jeg holder mig til de officielle kostråd.

    Det handler om at undgå mættet fedt og i stedet vælge det umættede. Som hovedregel vil det sige undgå fedt fra animalske kilder (kød og mejeriprodukter) og i stedet tilvælge fedt der er plantebaseret. Kan så godt se at lige sådan noget som kokosolie er noget man skal holde sig fra. 

    Hjerteforeningen anbefaler, at begrænse det mættede fedt i kosten og vælge det umættede fedt. Dvs. begræns fødevarer som kød, pålæg/bacon, fløde, smør, fede oste – og mejeriprodukter, kokos og palmeolie. Og vælg i stedet fisk, raps- og olivenolie, nødder/mandler, frø/kerner, avocado og oliven

    hjerteforeningen.dk/forebyggelse/kost/styr-paa-foedevarerne/saadan-vaelger-du-de-rigtige-fedtstoffer/

    Og fra de officielle kostråd:

    Planteolier, fx raps- og olivenolie, er gode kilder til fedtstof, når du vil spise sundt og klimavenligt. Når du vælger planteolier i stedet for hårde fedtstoffer, fx smør og kokosolie, er det godt for din sundhed, da du mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Du får desuden flere af de fedtstoffer, som din krop har brug for.

    altomkost.dk/raad-og-anbefalinger/de-officielle-kostraad-godt-for-sundhed-og-klima/vaelg-planteolier-og-magre-mejeriprodukter/

    Det feder dog stadig, så med måde.

    Jeg har tidligere nævnt nøglehulsmærket. Det kan man gå efter, hvis man synes det er forvirrende. Der er også nøglehulsmærke på rapsolie, hvis den er koldpresset.

    www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Guides/Sider/Hvordan_bruger_jeg_Noeglehulsmaerket.aspx

    Aranyhajú Nyárszépe13-08-21 14:04

  • ★★★★★0

    Forskningen omkring mættet fedt er ikke særlig entydig. Man er vokset op med, at mættet fedt er usundt, men det kan meget vel være, at det er overdrevet.

    Man er selvfølgelig på den sikre side, hvis man skærer ned på mættet fedt. Og kokosolie er mættet fedt, så jeg fatter simpelthen ikke, hvorfor det er så brugt i helse-kredse.

    Og hende veganeren - hvad er hendes uddannelse? Der er sgu mange, der underviser i kost, som ikke aner, hvad de snakker om (ikke at jeg automatisk siger det om hende, men er altid kritisk, når det handler om kost).

    Generelt er det en tendens i hele kostsnakken til at løbe med enkelte budskaber, men virkeligheden er bare ikke simpel. Det handler om genetik - og det handler om, hvordan man er vokset op. Hvis vi skulle spise som inuitterne, ville vi blive ret syge f.eks.

    Desuden synes jeg også, at hele sund/usund er en forkert måde at snakke om tingene på. 

    Jeg kan varmt anbefale bogen "Gopler ældes baglæns", som ikke handler decideret om kost, men om anti-ageing-forskning. Han kommer ind på rigtig meget om kost, mennesker og det hele - udelukkende evidensbaseret.

    Guldager13-08-21 14:37

  • ★★★★0

    Vi kom ikke ind på uddannelse. Personligt gør jeg egentlig tingene som passer mig. Jeg er sund og rask, slank også, så jeg har ingen problemer med at spise sundt såvel som usundt. Derfor kan det selvfølgelig være en god ting at tjekke op på nogle ting. Jeg kan godt lide vegansk mad, fordi det for mig er let fordøjelig kost. Og det smager godt.

    Kokosolie (koldpresset fra helsam) som jeg køber bliver sgu ikke taget ud bare fordi hun sagde det :) Jeg nyder at stege maden i den + jeg putter en teske i min havregrød, samt chiafrø, sesamfrø, skiver banan, kanel, kakaonibs samt blåbær. Jeg siger jer, dét rykker. Og man er godt mæt. :)

    Babo13-08-21 14:56

  • ★★★★★0

    Læste lige dit indlæg igen - og nu er jeg endnu mere kritisk, for havde ikke opfanget, at hun solgte det også :)

    Men ja, hvis man er sund, slank og rask, så behøver man jo ikke gøre så meget mere.

    Guldager13-08-21 14:59

  • ★★★0

    Jeg synes det kan være svært at finde ud af hvad der op og ned i det, fordi der så mange holdninger til det, hvor meget af det er tvivlsomt. Derfor holder jeg mig til de råd der kommer fra officielt hold, med tiltro til at det bygger på et fornuftigt videnskabeligt grundlag.

    Det er det officielle råd at undgå mættet fedt. Det er også anbefalingen fra interesseorganisationer som Hjerteforeningen og Kræftens Bekæmpelse.

    Hvis jeg selv skulle til at dykke ned i forskningsresultaterne, så gik alt min fritid jo hurtigt med det. Det er en tidsrøver af de store :). Men jeg har dog læst rigtigt meget op på sund ernæring i forbindelse med at jeg tabte mig.

    Aranyhajú Nyárszépe13-08-21 15:05

  • ★★★0

    Jeg har tænkt mig at lave en Pastasalat til i morgen og gerne så det rækker til tirsdag også. Havde tænkt mig at servere frikadeller til, men Smeden kom mig i forkøbet i sidste uge og annoncerede a han vil lave frikadeller senere på ugen.

    Nogen der har ideer til hvad man kan servere til en pastasalat? Har overvejet at lave ostekarbonader. Det skal være noget der kan enten tilberedes eller varmes i ovn.

    Aranyhajú Nyárszépe15-08-21 12:26

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen