Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★★★0

    Vegetardage??? Det er satme dårlig medarbejderpolitik. Det er ved at tage overhånd, med alt det hysteri. 

    davenport 2-03-20 19:16

  • ★★★★★★0

    I dag havde vi ny leverandør til frokosten på arbejdet, og der skal vi fra nu af have to vegetardage om ugen. I dag passede det mig meget godt, for jeg havde en kødfyldt weekend med masser af nyretapper lørdag, og en ordentlig omgang mørbrad/paprikagryde med svinemørbrad, cocktailpølser og Bacon! 

    Nice, på mit arbejde går det lidt trægt med den slags og kokkens svar på vegetarmad, er en fesen salat eller suppe.

    Zero Cool 2-03-20 19:32

  • ★★★★★★0

    Har været på Restaurant Lieffroy i Nyborg, og det var helt suverænt.

    De har kun en menu samt 5 tilvalgsretter, hvor vi valgte en af dem med saftmenu til.

    Frisk fangst fra Storebælt med marineret bøftomater, syltede perleløg og granola

    Grillet Iberico sortfodsgris med burratane løg, braiseret skank, urtekartofler og vadouvan

    Blodappelsin sorbet og tonkabønne panna-cotta, med mazarin og karamel

    Konen valgte en stegt kammusling med æbler, selleri, hasselnødder og caviar og jeg valgte stegt Jomfruhummer med Franske asparges, tortellini og hollandaise med.

    Jeg har kun været på en håndfuld gourmet-restauranter, men dette er den bedste. 

    Guldager 6-03-20 21:14

  • ★★★★★★0

    Hvad slap i for det?

    davenport 7-03-20 00:20

  • ★★★★★★0

    Den normale 3-retters er kun 420 kr, tilvalg var hhv 165 og 190, 2 flaskevand a 45 kr og 230 for saftmenu per styk. Så 1745 i alt.

    Men det kan gøres for 420 kr pr person, hvis man kan nøjes med 3 retter og postevand, og det er ok billigt for en restaurant, som mange mener burde få en michelinstjerne. 

    Guldager 7-03-20 01:31

  • ★★★★★★0

    Er lidt spændt på aftensmaden. Rema havde noget de kalder Supreme Chuck Roast, som i min bog, bare en mystisk udskæring, sikkert opfundet af amerikanerne. Men det var et ordentligt stykke til 79,- så prøver jeg det. Har stegt det af og smidt det i ovnen til langtidsstegning i en suppe af vin, svampe, rødløg og ramsløg. Dertil bagte kartofler med hvidløgsfløde og bagt spidskål i hvidvinseddike. Det dufter rigtigt...

    davenport 7-03-20 16:30

  • ★★★★★★0

    Braiserede svinekæber med bygotto, portobello svampe og rødbedesalat. Ja tak

    Wayne 7-03-20 17:30

  • ★★★★★★0

    Hvor lang tid får kæberne?

    davenport 7-03-20 17:37

  • ★★★★★★0

    Hvor lang tid får kæberne?

    1. Time og 30 minutter i øl, grønsager og krydderier

    Wayne 7-03-20 17:48

  • ★★0

    Hvor lang tid får kæberne?

    Kunne godt komme med en lummer kommentar, but i must resist..

    MadMartigan 7-03-20 17:57

  • ★★★★★★0

    Kunne godt komme med en lummer kommentar, but i must resist..

    Hit med den - det er lørdag og naboerne holder grillfest. :-)

    Wayne 7-03-20 18:03

  • ★★1

    Hvor lang tid får kæberne?

    Til han “kommer” ;)

    MadMartigan 7-03-20 18:47

  • ★★★★★★0

    Mit blev fanme noget jams. Kødet var (som jeg egentligt forventede) noget skidt, solgt som et lækkert stort stykke okse. Det havde fungeret 100% i min sorte gryde, lavet som gl. daws oksesteg, men barriseret på denne måde fungerede det ikke. Det smagte af okse, men blev noget tørt, selvom det havde søbet i rødvin. Så hellere karameliserede løg og bønner og en flødesovs på fonden, og så 4-5 timer i gryden. Well, så ved man det.

    Wayne - har du en sous vide? Der kan man virkelig trylle med kæberne. (Ikke at jeg tror du ikke fik det godt, bare en anden måde at gøre det på.) Synes nogle gange de koger lidt for meget ud i sovsen, så det bliver så mørt at det trevler. 

    davenport 7-03-20 19:09

  • ★★★★★★0

    Til han “kommer” ;)

    Ha ha :-)

    Totaliordenhumor der :-)

    Wayne 7-03-20 22:14

  • ★★★★★★0

    Mit blev fanme noget jams. Kødet var (som jeg egentligt forventede) noget skidt, solgt som et lækkert stort stykke okse. Det havde fungeret 100% i min sorte gryde, lavet som gl. daws oksesteg, men barriseret på denne måde fungerede det ikke. Det smagte af okse, men blev noget tørt, selvom det havde søbet i rødvin. Så hellere karameliserede løg og bønner og en flødesovs på fonden, og så 4-5 timer i gryden. Well, så ved man det.

    Wayne - har du en sous vide? Der kan man virkelig trylle med kæberne. (Ikke at jeg tror du ikke fik det godt, bare en anden måde at gøre det på.) Synes nogle gange de koger lidt for meget ud i sovsen, så det bliver så mørt at det trevler. 

    Overvejer at investere - har hørt meget godt om det. Det blev virkelig mørt, et my til den tørre side dog.

    Wayne 7-03-20 22:16

  • ★★★★★★0

    Jeg laver italiensk til aften. (Det passer sig, ligesom!)

    davenport 8-03-20 16:35

  • ★★0

    Har paneret schnitzler og skrællet kartofler. Så skal der bearnaise, ærter, dreng, peberrod og kapers :D

    MadMartigan 8-03-20 17:01

  • ★★★★★★0

    Fanme god mad. Laver du dreng med fisk?

    davenport 8-03-20 19:00

  • ★★0

    Fanme god mad. Laver du dreng med fisk?

    Yeps, benfrie sild

    MadMartigan 8-03-20 20:47

  • ★★★★★★1

    Fandt lige 6 snitzler på størrelse med en fod hver, så dem får vi med brasede, bearnaise og ærter (og lidt smør) - dog uden peberrod og dreng, da jeg ikke har det hjemme.

    davenport15-03-20 16:48

  • ★★0

    Fandt lige 6 snitzler på størrelse med en fod hver, så dem får vi med brasede, bearnaise og ærter (og lidt smør) - dog uden peberrod og dreng, da jeg ikke har det hjemme.

    Konge 

    MadMartigan15-03-20 18:18

  • ★★★★★★0

    Gravede lige et par kilo flæskesteg frem, og havde endda frisk rødkål, som jeg er ved at køre lidt sylt på. Vi skal nok blive godt fede i den her periode :D 

    davenport16-03-20 16:27

  • ★★★★0

    Honning/citron marineret lakseside med lidt grønt til, og om lidt skal bananbrødet skæres for.

    dyg16-03-20 17:40

  • ★★★★★★0

    Wokgrønt, nudler og peanutbuttersauce 

    Guldager16-03-20 18:11

  • ★★★★★★0

    Så fik familien en fransk vaffel med vanilije flødeskum med flormelis og toppet med jordbærsyltetøj. Det kunne de godt lide. Vær mere som Davenport og server franske vafler for din familie.

    davenport19-03-20 21:37

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen