Madtråden

• ★★★★★★0

  Jeg har aldrig spist bearnaise til biksemad. Det er ikke noget der er almindeligt i min familie fra detdér LOL-land.

  I smed vel roer i?

  T. Nielsen23-12-20 20:08

• ★★★0

  Troede faktisk at alle i østdanmark spiste bearnaise til bix?

  Vi får det også i Nordjylland!

  MadMartigan23-12-20 23:19

• ★★★★★★0

  Freaky ;)

  davenport23-12-20 23:53

• ★★★0

  Jeg foretrækker engelsk sovs på biksemad. 

  Aranyhajú Nyárszépe24-12-20 01:03

• ★★★★0

  Var igen død på forslag til aftensmad. Men havde 4 kyllingebryster i fryseren, som jeg lavede med syltede peberfrugter, med ris og en brun sovs på kyllingefond. Det blev helt godt.

  Kan man tø sådan nogen hurtigt op?

  chandler7524-12-20 11:13

• ★★★★★★0

  Ovn på 200 grader og så i 1½ time. Det blev lækkert saftigt :)

  davenport24-12-20 11:39

• ★★★0

  Kan man tø sådan nogen hurtigt op?

  Ellers lægger du det i et vandbad med stuevarmt vand (altså, mens kødet stadig er i en frysepose eller what not) Det tøer overraskende hurtigt op sådan :-)

  HonoDelLoce24-12-20 13:57

• ★★★★0

  Ellers lægger du det i et vandbad med stuevarmt vand (altså, mens kødet stadig er i en frysepose eller what not) Det tøer overraskende hurtigt op sådan :-)

  Men ryger noget af saften så ikke ligesom med fx hakket oksekød?

  chandler7524-12-20 15:59

• ★★★0

  Men ryger noget af saften så ikke ligesom med fx hakket oksekød?

  Ikke af hvad jeg har oplevet :-) ikke så længe vandet ikke er for varmt.

  HonoDelLoce24-12-20 23:13

• ★★★0

  Var til julefrokost i går. Værtinden har som sædvanlig lavet alt for meget mad, så fik noget julemedister med hjem. Dertil fik jeg stuvet hvidkål og kartofler. Klassisk dansk vinterspise.

  I morgen skære jeg resten ud og laver en eller anden slags gryderet ud af det.

  Aranyhajú Nyárszépe26-12-20 19:45

• ★★★★★★0

  Den står på klar suppe i aften. Det passer vidst ret godt til det her lortevejr.

  davenport27-12-20 15:22

• ★★★★★★0

  Her står den deller, aspargeskartofler, persillesovs og grillede gulerødder.

  Fik købt mig noget Black Angus oksemørbrad til nytårsaften - 300 kr. for 1,5 kg.

  Guldager27-12-20 15:54

• ★★★★★★0

  Konens kusine kom forbi og spiste, så det blev 2 slags burgere på brioche. Kylling og bøf. Lavede en tartar-dressing til kyllingen og en løg-ketchup til bøf. Det blev ganske godt. 

  davenport28-12-20 19:22

• ★★★★0

  Lavede en omgang stir fry med spidskål, løg, rød peber, gulerod, ærter, svinekød og østers sauce og soya, og så med gurkemeje ris til. Nemt, nogenlunde sundt og lækkert.

  dyg28-12-20 19:33

• ★★★★★★0

  Her blev det til en simpel kylling, kokosmælk, grøn karry, gulerod og en lille skvis tomatpuré med ris til. Der kom frisk koriander, ingefær, hvidløg, fish sauce, rørsukker og risvinseddike i saucen. Der skulle have været kaffir limeblade i, men de havde ingen i hverken Meny eller Netto.

  Guldager28-12-20 19:36

• ★★★★★★0

  Hentede kebabruller - de var gode ;-)

  Wayne28-12-20 23:13

• ★★★2

  Mit Chili fra England kom i dag. 20 x Carolina Reaper Pods. Det er dejligt, da jeg er ved at løbe tør og var ved at blive nervøs for om det ville kom frem før Brexit.

  Jeg var på druk i går, så gider ikke rode med det store i dag. Jeg varmer nok bare en færdigret og koger en masse grøntsager til. Har tabt 20 kilo nu, men det er blevet sværere nu. Det er mest når jeg drikker, at det stagnere, så det bliver godt at komme ind i januar og så prøve kun at drikke en dag om ugen.

  En positiv ting ved min nye sunde livsstil er, at jeg nu er helt stoppet med blodtryksmedicin og trykket ligger stadig under normalområdet. 114/74 med puls 62 i morges. Det vel at mærke efter en dag i går med kæderygning, øl og en flaske rom. 

  Aranyhajú Nyárszépe29-12-20 16:35

• ★★★★★★0

  Jeg har høvlet en lasagne sammen. Jeg har haft et par nætter hvor min insulinpumpe har mistet signalet til min sensor. Så jeg er sindsygt træt. Var oppe kl 3 i nat og skulle sidde og vente på at systemet kom op at køre igen. SSå det bliver bare noget nemt til aften. 

  davenport29-12-20 17:05

• ★★0

  I går prøvede jeg min nye riskoger af, den bliver jeg glad for. Det er da maskineri der er til at forstå, lige dele vand og ris, tryk på grøn, vent, spis ris. Hvis man trænger til at vente meget, har riskogeren en automatisk holdvarm funktion, så man skal bare nøjes med at vente under 5 timer. 

  Vi fik en veninde på besøg der ikke er så glad for stærk mad eller for eksotisk grønt, så jeg lavede en klassiker der bevæger sig i grænselandet. Kylling teriyaki, stegte gulerødder, broccoli, jylling og rødpeber af i hjemmelavet svampeolie(løgbruskhat), drysset med ristet sesamfrø. Serveret på ris, drys selv tilbehør, kinesisk purløg, fint hakket chili, mere sesam og  masser af hjemmelavet teriyaki sauce.

  Det blev en success

  HelmerJ30-12-20 07:32

• ★★★★★★0

  I går prøvede jeg min nye riskoger af, den bliver jeg glad for. Det er da maskineri der er til at forstå, lige dele vand og ris, tryk på grøn, vent, spis ris. Hvis man trænger til at vente meget, har riskogeren en automatisk holdvarm funktion, så man skal bare nøjes med at vente under 5 timer. 

  Vi fik en veninde på besøg der ikke er så glad for stærk mad eller for eksotisk grønt, så jeg lavede en klassiker der bevæger sig i grænselandet. Kylling teriyaki, stegte gulerødder, broccoli, jylling og rødpeber af i hjemmelavet svampeolie(løgbruskhat), drysset med ristet sesamfrø. Serveret på ris, drys selv tilbehør, kinesisk purløg, fint hakket chili, mere sesam og  masser af hjemmelavet teriyaki sauce.

  Det blev en success

  Maden lyder lækker - men der findes ikke noget så enkelt som at koge ris. 2 dele vand 1 del ris - salt. Kog 10 minutter med låg - skru ned til lav varme når det koger. Lad den hvile i 10 minutter. Perfekte ris - hver gang. :-)

  Wayne30-12-20 08:17

• ★★0

  Jeg ved ikke hvad der er med mig og kogt tilbehør, pasta, ris og kartofler har aldrig være min stærke side. Æg er dog ikke et problem...

  HelmerJ30-12-20 08:34

• ★★★★★★0

  Jeg ved ikke hvad der er med mig og kogt tilbehør, pasta, ris og kartofler har aldrig være min stærke side. Æg er dog ikke et problem...

  Pasta skal passes konstant, gerne med ske med huller. Man kan både se og mærke når den har den perfekte struktur. Kog vandet op tilsæt salt og olie - pasta i - låget af. Skru ned til det bobbelkoger - og rør - hele tiden. Jeg bruger aldrig et minut ur til pasta. En pasta er klar når den er føjelig, har optaget nok vand - og ikke klistrer. :-)

  Wayne30-12-20 09:00

• ★★★★★★0

  Pasta skal passes konstant, gerne med ske med huller. Man kan både se og mærke når den har den perfekte struktur. Kog vandet op tilsæt salt og olie - pasta i - låget af. Skru ned til det bobbelkoger - og rør - hele tiden. Jeg bruger aldrig et minut ur til pasta. En pasta er klar når den er føjelig, har optaget nok vand - og ikke klistrer. :-)

  Hvorfor putter du olie i?

  T. Nielsen30-12-20 09:10

• ★★★★1

  Hvorfor putter du olie i?

  Enig, ingen olie!

  dyg30-12-20 09:32

• ★★★★★★0

  Hvorfor putter du olie i?

  Det har jeg bare de bedste erfaringer med - har prøvet uden. Vi taler ikke om store mængder, bare hvad der svarer til en spiseske. Jeg bruger typisk solsikke eller rapsolie 

  Wayne30-12-20 10:29