Jeg kan vitterligt ikke se, at det er noget man behøver erklære sig enig imod.
Jeg er ikke imod, at man gør det...jeg er faktisk ret ligeglad. Men jeg er enig i, at man ikke behøver at gøre det. Det var det, jeg mente.
Som amatørkok vil jeg opfordre folk til at lade være med at gå efter umami-smagen hver gang. Det er som om, man har en ide om, at man skal have umami i retter - men det behøver man slet ikke. Lav vegetarmaden på sin egne præmisser. Hvis man gerne vil have umami - så gør det.
I forhold til alt det her køddebat, så irriterer det mig virkelig meget, at det er forbrugerne selv, der skal være primus motor. I Danmark beskytter vi jo landbruget, men det er jeg altså ret ligeglad med. "Jamen, så er de uden job" - og hvad så? Tiderne skifter. Vi har heller ikke så skide mange, der miner brunkul mere...meeen, vores "røde" regering og alle mulige andre regeringerne kan ikke nosse sig sammen til at gøre det rigtige.
