Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★★0

    Skidtet endte desværre med at brænde på, så jeg fik ikke fornøjelsen af græshopper denne gang... :(

    Rasmus Drews 5-05-17 19:46

  • ★★★★0

    Tsk, tsk... Synes jeg skrev noget med mellem varme? Det var en dyr lærestreg. Men prøv melorme næste gang. Det er klart mest velsmagende.

    Hvad fik du så`Pizza?

    davenport 5-05-17 20:09

  • ★★★★0

    Jeg blandede sukker, soya og noget chipotle sauce på en pande og lod det boble, hvorefter jeg smed insekterne på.

    Der stod, de skulle have 8 min, men allerede efter 5 (og efter at have vendt dem jævnligt i - synes jeg selv - mellemvarme) begyndte det at lugte underligt. Der stod dog på pakken, at de skulle op på 75 gr., så jeg turde ikke tage dem af :)

    Rasmus Drews 5-05-17 20:20

  • ★★★★0

    Måske er mine smagsløg bare fucked. Har ellers spist græshopper, melorme og skorpion. Kan kun huske smagen af krydderi.

    David Lund 6-05-17 08:47

  • ★★★★0

    Rasmus - en græshoppe er så lille, at jeg tror den opnår kernevarme forholdsvis hurtig :D

    davenport 6-05-17 10:17

  • ★★★★0

    Laver en tre-retters vegetarmenu til konen og jeg i aften. Det bliver stille og roligt:

    • Ærteblinis med rygeostcreme og julienne af agurk
    • Basilikumsmarinerede grillspyd med grillet grønkål, feta og gulerodsbånd i ananas
    • Æblecrumble med syltet appelsin og kanelskum

    Guldager 6-05-17 10:46

  • 0

    Jeg kom lige til at bestille en Anova Precision Cooker... Ups!

    dyg13-05-17 15:57

  • ★★★★0

    Kan man godt bruge en sous vide uden en vakuumpakker?

    Det næste stykke udstyr, jeg skal have, må være en ismaskine, men gider ikke betale så meget for den, så holder øje med DBA og Gul og Gratis

    Guldager14-05-17 19:17

  • ★★★★0

    Altså idéen med sous vide, er jo at emnet er forseglet, og dermed holder på alt, dvs. ingen væskespild osv. Tror det eneste der ikke kræver vakuum er æg.

    davenport14-05-17 19:32

  • ★★★★0

    Så man kan ikke købe nogle specielle poser til det? For synes det er lidt dyrt, hvis man både skal have en sous vide og en vakuumpakker...

    Guldager14-05-17 20:33

  • ★★★★0

    Jo, du tager bare en almindelig plasticpose og suger godt til :D

    Nej, i et vakuum fjerner du alt andet end emnet og hvad du ellers putter i. Synes nu ikke det er dyrt. Du kan få en almindelig vakuumpakker i Bilka til 3-400,- og der følger ca. 20-30 poser med. Så kan man prøve sig frem. Og på nettet kan du finde poser i ruller, der holder længe. Vakuumpakkeren har et seal, der gør at du selv bestemmer længden af posen. Så du forsegler bare den afstand du ønsker. Du burde kunne være godt kørende, hvis du smider en små 1400,- for det hele. (Du skal jo ikke lave industrimad)

    davenport14-05-17 20:45

  • ★★★★0

    Nårh ok, troede det var dyrere. Så skal den også på "wants"-listen sammen med ismaskinen :)

    Guldager14-05-17 20:50

  • ★★★★★★0

    Så man ville kunne købe denne og være tilfreds?

    m-shopping.coop.dk/vare/profi-cook-sous-vide-saet-2-dele-sous-vide-tilbereder,-vakuumpakker-og-18-vakuumposer/5700383748227

    T. Nielsen15-05-17 07:04

  • 0

    Ja, jeg har set mange købe Coops pakke og være rigtig glad for det! I sidste ende kommer jeg til at betale nogenlunde det samme for min Anova + en vakuumpakker, men jeg ville bare gerne have staven istedet for et kar, så jeg nemmere kan pakke det væk.

    dyg15-05-17 09:10

  • ★★★★0

    Jeg foretrækker også stav.. (Det lød forkert...) Men det er nemt, og så bruger man bare en almindelig gryde som kar, det fylder ingenting.

    davenport15-05-17 09:27

  • ★★★★★★0

    Hvordan fungerer staven? Stikkes den blot ned i vandet i en gryde?

    T. Nielsen15-05-17 09:31

  • 0

    Jep, den klipses fast til kanten af gryden (eller hvad du ellers bruger som kar), og så har den varmelegeme, der justerer temperaturen.

    dyg15-05-17 09:32

  • ★★★★★★0

    Okay takker. Ja det fylder da en del mindre. Tror jeg at noget sådant skal på ønskelisten.

    T. Nielsen15-05-17 09:34

  • ★★★★0

    www.sousvide.dk/oksekoed/

    Godt sted at begynde, hvor temperaturer osv er afprøvet og beskrevet.

    davenport15-05-17 11:20

  • ★★★★0

    Jeg kom lige til at bestille en Anova Precision Cooker... Ups!

    Bluetooth eller Wifi, betyder Wifi så blot at man kan sidde i stuen og planlægge sin menu, og med Bluetooth er ens telefon nødt til og være i køkkenet mens den arbejder :)

    Elwood15-05-17 16:14

  • 0

    Så fik jeg min Anova og min Caso vakuumpakker. Så venter jeg bare på, at det bliver søndag, så jeg kan få afprøvet det ved at lave en omgang oksemørbrad.

    dyg18-05-17 23:11

  • 0

    Og så blev den indviet. Oksemørbrad er virkeligt taknemmeligt, men det blev virkeligt godt. Jeg serverede den med en kartoffel souffle, blomkålspure og lidt smørstegte gulerødder, grønne og hvide asparges.

    Desserten blev en simpel cheesecake med pistaciebund, en god mængde citronsaft og skal, samt lidt hindbærcoulis i midten. Den blev også lavet i vandbad, og blev rigtig god og cremet.

    dyg21-05-17 20:20

  • ★★★★0

    Tillykke med det nye grej :D

    davenport21-05-17 20:38

  • 0

    Tak! Man kan også lave bacon med den!!

    www.seriouseats.com/recipes/2016/11/overnight-sous-vide-bacon-recipe.html

    dyg21-05-17 20:49

  • ★★★★0

    Glæder mig til aftensmaden.. Wienerschnitzel med nye kartofler, ærter, smørsovs og uden dreng på. Det bliver konge, og der er nok til at få to hver :D

    davenport28-05-17 15:45

Gå til forum-oversigtLog ind for at deltage i diskussionen