Forum - Forum-tråd: Madtråden

Madtråden

  • ★★★0

    Skal vi da også lige have med :)

    I aftes lavede jeg noget underligt mad. Vi var uden de store børn, så det skulle være let. Så det blev til en skål salat til hver, men toppet med kogte æg og en pakke Bacon til hver skål. Jeg havde selvfølgelig mest lyst til bare at æde æg og Bacon, men det måtte jeg ikke.

    Til aften står den på rigtig bondekost, i anledning af at Bonden spreder afføring, så det bliver flæskesteg, sovs og kartofler.

    davenport10-09-15 11:14

  • ★★★1

    Jeg skal lave en tre-retters menu til min kones 30 års fødselsdag...det er ikke så besværligt, vi bliver kun 7.

    Tror menuen kommer til at stå på:

    Forret:

    Ærteblinis med laksemousse og rogn

    Vandmelon med tun-rygeostecreme

    Hovedret:

    Tournedos

    Okseglace

    Pommes fondant

    Sesambagt squash

    Marinerede gulerødder

    Dessert:

    Pæremousse på sprød chokoladebund med chokoladecrumble og frugtsirup af en art

    Guldager10-09-15 11:18

  • ★★★0

    Det lyder ganske lækkert :)

    Laver du din egen fond til glace?

    davenport10-09-15 11:22

  • ★★1

    Igår lavede jeg Tomatsuppe, med snackpeber, brocoli, løg, pasta og bacon som fyld.

    Idag bliver det bøf, med stegt revet gulerødder, kartoffelpure og rødvinsovs.

    MOVIE100010-09-15 14:36

  • ★★★★0

    I dag og i går har jeg spist vegetarisk "pasta med en grøntsagssovs". Jeg købte et billigt glas pastasovs (tomat-variant) i Rema 1000, og så blev der ellers tilføjet (stegte) løg, gulerødder, champignon og (til sidst) majs. Og pasta, selvfølgelig. Champignonen stod for proteinen. Enkelt, let og godt. 

    Riqon10-09-15 14:51

  • 0

    Om et par timers tid står den på pitabrød, stille og rolig udgave med blandet salat, ærter og tun. I hjemmebagte brød self.

    HelmerJ10-09-15 15:10

  • ★★★0

    Du har jo også din egen bager ;)

    davenport10-09-15 15:22

  • 0

    Jæs, men menuen blev lige ændret i 11 time. Onkel T kom lige med 5 flade (issinger) så nu står den på friskfanget fisk med kartofler og persillesmør

    HelmerJ10-09-15 17:32

  • ★★★0

    Jeg synes jeg har lidt et problem, ved ikke, hvornår det er opstået, men det er som om det kun er fredage og så weekenden jeg virkelig vil give mig tid i køkkenet, Spinat Tærte som er min livret blir f.eks. lavet en del fredage, men de andre ugedage, synes jeg det er svært og tage mig sammen, i går fik jeg dog strakt mig til og lave Fuldkorns pasta med Kødsovs, men ellers så er jeg virkelig dårlig for tiden til og tage mig sammen til og forkæle mig selv i køkkenet så at sige.

    Nu her skal jeg ned og se, hvad jeg kan finde på og købe f.eks. af råvare.

    Elwood10-09-15 17:54

  • 0

    Personligt gider jeg heller ikke lave mad i hverdagene, mest af alt fordi jeg alligevel får varm mad på arbejdet (og kæresten ligeså), så på hverdage spiser vi oftest noget meget let.

    dyg10-09-15 19:37

  • ★★★0

    Davenport - "Laver du din egen fond til glace?"

    Har faktisk aldrig lavet fond selv. Men tror jeg vil gøre det her. Bruger opskriften fra Grundkøkken.

    Guldager10-09-15 19:37

  • ★★★0

    Til okse, tager jeg en håndfuld suppeben og alt hvad jeg kan finde af grønt og urter. Sidst var det ifm et stykke spidsbryst, der bare kogte med. I en gryde ved siden af lavede jeg peberodssovsen af noget fond, men der var ca. to liter i over skud, da alt var siet fra. Det blev frosset i mindre portioner, og så har man til flere retter. Kødbenene fik hunden :)

    Og det samme når vi får kylling. Når vi har spist, koger jeg alle rester ned, og så har man en fantastisk suppe.

    (Og så dufter det dejligt ;) )

    davenport10-09-15 21:13

  • ★★★★1

    Hvordan få bedre mad i hverdagen, baseret på Riqons dybe erfaring:

    1. Bliv rutineret på nogle opskrifter. Når en opskrift sidder på rygradden, så virker det ikke nær så besværligt og uoverkommeligt at skulle lave den.

    2. Lav store portioner, når du laver mad, så du kan fryse noget ned. Andre dage sparer du så tid ved bare at skulle varme det op igen. 

    3. Meget mad bliver spændende uden at kræve mere tilberedelse, bare ved at have mere variation i ingredienser. Særligt når det gælder salater, er det let at eksperimentere lidt og blande grøntsager, og så slipper du for at tænke for meget i besværlige "opskrifter". 

    4. Lav mad sammen med nogen. Det hjælper virkelig på lysten til at lave maden, når man er to i køkkenet.   

    Riqon10-09-15 23:34

  • 0

    Vi fik lige leveret en bunke rester fra en fødselsdag, så aftensmaden stod på vildsvin med kartoffelsalat

    Tiany11-09-15 18:22

  • ★★★0

    Så er der sgu blevet lavet noget opbakning i weekenden!

    I går blev der lavet brombærsyltetøj af godt et par kilo, i dag har vi lavet både blomme og æble, og så slagtede jeg tomatplanterne, der alligevel var ynkelige, og syltede hele lortet.

    Så alt er kørt i stilling til en omgang galoperende sukkersyge for alle deltagere!

    davenport13-09-15 16:46

  • ★★★0

    Nå, ja. Og to poser pølsehorn...

    davenport13-09-15 16:46

  • ★★★0

    Jeg skal på tur med min fars familie i weekenden, og skal lave maden til om aftenen...det skal være simpelt og lækkert, fordi jeg skal småpimpe hele dagen...

    Jeg overvejer to ting:

    1) Culotte, bagekartofler, salat

    2) Wraps med forskellig fyld

    Og så pandekager til dessert....

    Lige nu er jeg mest til de wraps der, men det skal være lidt lækrere end bare det normale agurk, tomat, salatfyld. Har I nogen ideer til godt fyld?

    Jeg tænker, at der skal være 2-3 slags kødfyld. Gerne en and, noget fisk og noget okse...og så lækre grøntsager

    Guldager14-09-15 19:42

  • ★★★0

    Hvis det skal serveres umiddelbart, kunne du med fordel lave en wrap med sprød Bacon og sprøde svampe.

    Hvis du har en food processor, er det også nemt at lave mayo, og trylle det om til forskellige salater. (Høns, reje, skinke etc.)

    davenport15-09-15 11:18

  • 0

    Mad, så mangler der kun kniv og varme

    HelmerJ15-09-15 15:47

  • ★★★0

    Her står den på karbonader med ærte/gulerodssovs. Jeg glemmer altid, hvor meget jeg hader at panere! Og så har jeg sådan en underlig apati mod karbonader, lige indtil jeg spiser dem, for det smager jo dejligt.

    davenport16-09-15 17:17

  • ★★★★0

    Aftensmad: Ovnsbagte kartofler og gulerødder med laks og hvidløgsdressing + lidt buketgrøntsager.

    Riqon16-09-15 17:33

  • ★★★0

    Bare en hurtig gang kød her: løg, hvidløg, karry, fløde, kød og pasta...

    Jeg laver wraps på lørdag til 20 mennesker, og det bliver med:

    Laksesalat

    Hoisin-marineret kylling

    Stærk oksekød

    Tomatrelish

    Og så bare en masse forskellige snittede grøntsager til.

    Til dessert bliver det pandekager med citroncreme

    Guldager16-09-15 19:13

  • ★★★0

    Så bagte jeg min første Bladankage, til datterens første spejderlejr i morgen. Den smager sgu godt. Lidt som at smage på sin barndom igen ;)

    Vil lave et overtræk af chokolade, ligesom på Gateau Marcel, når den er kølet ned. Skal nok blive lækkert (Og lidt ulækkert!)

    Aftensmaden står på pølser, løgsovs, kartofler og ristede svampe med Bacon.

    davenport18-09-15 17:37

  • ★★★0

    Spinattærte! Oh yes!

    Elwood18-09-15 18:10

  • ★★★0

    I dag blev til:

    Pasta med tomatsauce og kødboller.

    Kødboller:

    250 g hakket svinekød(ideelt halv svin og halv okse)

    1 æg

    ½-1 dl bouillon

    Rasp

    Salt, peber

    Bland det hele sammen og form 24 små kødboller. Steg dem på en pande kort og læg dem i et fad

    ----

    Tomatsaucen var lavet af:

    Rigelig olivenolie

    8 flåede tomater(det er supernemt selv at flå tomater)

    1 dåse tomatpure

    2 pastinak

    3 gulerødder

    1 løg

    3 fed hvidløg

    Hvidvinseddike

    Oregano, basilikum, cayennepeber, salt og peber

    * Svits løg, hvidløg, gulerod og pastinak

    * Tilsæt de flåede tomater, tomatpure, hvidvinseddike og krydderi

    * Simre 20-30 minutter og derefter blend...smag til med salt og peber.

    Hæld tomatsaucen over kødbollerne og put dem i ovnen på 180 grader i 30 minutter

    Server med pasta og megameget parmesan...gerne et drys frisk persille også.

    Det var sgu lækkert og lige nok til 2 personer...:)

    Guldager28-09-15 20:32

Log ind for at deltage i diskussionen