Madtråden

• ★★★★1

  Det var nok forkert skrevet. Forkælet indstilling er måske bedre.

  Det er fint, du lufter dine tanker...jeg svarer bare på dem :)

  Jeg kendte dit svar i forvejen, da det altid bunder i den mest ‘rigtige’ mening. Kan sige så meget hvis min chef holdt sig så meget til firkantede regler overlevede butikken næppe. 

  Det er jo ikke sådan jeg forsøgte at bestille noget halvanden time senere. Jeg spurgte bare om vi stadig kunne nå brunch med 12 min over tid. Havde jeg kommet 11.58, satte mig og kigget på kortet og bestilt 12.01, eller 12.02, havde jeg så fået det? Jeg synes bare det er en bagatel. Men okay. Det er dem der mistede pengene, så jeg overlever nok. 

  Babo12-04-22 17:34

• ★★★★★★0

  så jeg overlever nok. 

  Det gør de nok også :)

  Guldager12-04-22 18:43

• ★★★★1

  Engang fik jeg et godt råd af en gammel chef der har opnået stor succes, da jeg blev elev. Det er bedre at tjene 100 kr end 0 kr. Det er egentlig logik for burhøns, men vi var i en virksomhed med stor konkurrence og prutten om priser var der meget af i branchen. Der var ikke råd til at miste kunder. Man stæk sig meget. Så meget at nogle handler faktisk kun lige gik i nul. Det kostede os ikke, vi tjente ikke, men vi fik kunden. Jeg ser mange tomme lokaler rundt omkring små byer. Grundene er mange til dette, men hvis jeg skal pege på et punkt, er det manglede (god) service. Og nu tager jeg ikke mit restaurant besøg som et eksempel. De kunne såmænd være de flinkeste folk. Jeg har aldrig været der før. Men jeg synes de gav for let op. De virkede ærligt ligeglad da vi rejste os. Det er hvad det er, men jeg spår ikke lovende fremtid for mange fysiske butikker. Måske med undtagelser af bestemte erhverv. Udvalg, service og gode priser er simpelhen bare flyttet andet sted (nettet) og jeg har vitterligt ALDRIG haft et problem, de er ALTID blevet løst. Ofte skal man slås med sælgerne i butikken føler jeg. En dag købte vi sko til den mindste og hun prøvede dem derhjemme. Bunden på dem var hvid. Der sad to bitte små sten under fordi hun vadede i gangen hvor der var lidt sand eller noget slæbt udefra. DÉT kunne ikke byttes og det var pludseligt brugt sko osv. OMG. Et af de mange kedelige eksempler. 
  
  

  Et net handel eksempel: for ca halvt år siden bestilte jeg fede hvide sneaks fra shoe the bear mærket. Efter en tur i dem begyndte bunden, gummi, at krakelere. Jeg tog billeder og sendte dem det hele. Fik svar: de beklagede dybt, jeg fik penge tilbage med det samme OG så kunne jeg beholde skoene. Jeg mener… hej, hvem vil ikke støtte det? 
  
  

  Nåh, det blev en sidebemærkning i alle retninger. Det var bare ‘de overlever nok også’ tankegang der i mine øjne bare er forkert. Men nu har jeg trods alt erfaringer med det her, så i min verden vil man formentlig ikke tænke sådan som virksomhed. 

  Babo12-04-22 19:33

• ★★★★★★0

  Synes du blander lidt æble og pærer. Muligt du har erfaring som du skriver og jeg kan naturligvis intet vide om jeres besøg. Men du sammenligner alle mulige indenfor detailhandel i mindre byer, med nethandlen i forhold til spisesteder. Det svært at gå UD og spise via nettet, eller tænker du de skal sende en pop-up restaurant hjem til dig:D

  Tænker vi nok kan være enig om at god betjening og service naturligvis er en god ting og også vigtigt. Jeg fik engang lorte service i Bilka i Odense, men fed service på et burgersted i downtown Odense. Burgerstedet lukkede, men Bilka findes endnu. Tænk engang:)

  T. Nielsen12-04-22 19:38

• ★★★★0

  Det skriver jeg også. Det var ikke direkte sammenligning. Det var bare tankegangen ‘de overlever nok også’. Der er selv indenfor mad branchen hård konkurrence og man vil helst have kunderne 

  Babo12-04-22 19:41

• ★★★★★★0

  Det tvivler jeg ikke på. Men det sgu svært at servere noget man ikke har på menuen, blot for at tilfredsstille kunderne. Naturligvis findes der dårlige steder. Jeg var et sted i Ringkøbing i 2019. Der endte vi med at gå. Om de ikke gad have kunder med børn, ved jeg ikke, men da vi efter flere henvendelser og var blevet sprunget over flere gange, gik vi igen. Der var INGEN service og det synes jeg er dårlig service. Ja, jeg har prøvet dårlig service flere gange. Har også prøvet god service. Ingen af delene hænger dog for mig nødvendigvis sammen med, at jeg vil have en ret 15 minutter senere end de stoppede med at servere den. Der kan jeg godt respektere at de siger nej. 

  T. Nielsen12-04-22 19:46

• ★★★★0

  Nåh, det blev en sidebemærkning i alle retninger. Det var bare ‘de overlever nok også’ tankegang der i mine øjne bare er forkert. Men nu har jeg trods alt erfaringer med det her, så i min verden vil man formentlig ikke tænke sådan som virksomhed. 

  Jeg tænker, om man som offentligt ansat, hvor der automatisk ryger løn ind på kontoen hver måned, måske ikke helt kan sætte sig ind i situationen - og i stedet konkluderer, at der er tale om en "forkælet" kunde?

  Nu arbejder jeg selv som selvstændig, og jeg siger ikke, at "kunden altid har ret", men hvis der er plads til det, må man af og til som selvstændig erhvervsdrivende være lidt fleksibel, hvis man gerne vil have succes.
  
  Om det har været helt umuligt for dem at serveres brunch efter det fastsatte klokkeslæt, skal jeg ikke kunne sige, men jeg tænker ikke, at der er lige så meget rift om restaurantbesøgende i Nykøbing Mors som i fx Noma i København?
  
  Og en ny kunde er en potentielt tilbagevendende kunde - som måske endda sender anbefalinger videre i sit netværk.
  
  Mit gæt er, at dem, der var i restauranten, ikke var dem, der ejer og driver den - og så kan de jo være lidt ligeglade...

  chandler7512-04-22 19:47

• ★★★★0

  Jeg tænker, om man som offentligt ansat, hvor der automatisk ryger løn ind på kontoen hver måned, måske ikke helt kan sætte sig ind i situationen - og i stedet konkluderer, at der er tale om en "forkælet" kunde?

  Nu arbejder jeg selv som selvstændig, og jeg siger ikke, at "kunden altid har ret", men hvis der er plads til det, må man af og til som selvstændig erhvervsdrivende være lidt fleksibel, hvis man gerne vil have succes.
  
  Om det har været helt umuligt for dem at serveres brunch efter det fastsatte klokkeslæt, skal jeg ikke kunne sige, men jeg tænker ikke, at der er lige så meget rift om restaurantbesøgende i Nykøbing Mors som i fx Noma i København?
  
  Og en ny kunde er en potentielt tilbagevendende kunde - som måske endda sender anbefalinger videre i sit netværk.
  
  Mit gæt er, at dem, der var i restauranten, ikke var dem, der ejer og driver den - og så kan de jo være lidt ligeglade...

  N. Mors er en dødens pølse. Jeg tror ikke jeg mødte på 10 mennesker i dag i gå gaden. På restauranten var der næsten ingen heller. Så ja, du har helt ret om det ene og andet du skriver. De var formentlig ikke ejere, men de sagde vitterligt intet. Hun kom hen og jeg sagde vi smutter bare igen, da vi faktisk synes deres brunch så bedst ud og vi snakkede om den inden. Hun sagde intet som helst, bare det er i orden. Det er denne ligegyldighed der overraskede mig. 

  altså… 600+ kr måske mere med dessert oveni. 

  Babo12-04-22 20:01

• 1

  Jeg har aldrig selv arbejdet på et spisested, men baseret på hvordan køkkenet fungerer på mit arbejde, giver det meget god mening at afvise folk der kommer 15 min. for sent.

  Når personalet er bevæget sig videre til den næste ret, er alt til den forrige ret blevet pakket væk, sat i køleskabe, frysere osv. og man har taget hul på et nyt sæt ingredienser. Så jeg kan sagtens forestille mig, at hive alt frem igen og evt. dedikere en eller flere medarbejdere til at skifte mellem hvad man laver nu og at servere et enkelt selskab, kaster grus i "maskineriet".

  Min egen erfaring, som ikke har noget med mad at gøre, siger at det er fint at være fleksibel til en grænse. Dog er det mere reglen end undtagelsen, at når man viser sig at være fleksibel, så bliver der konstant prikket til at finde ud af hvor meget ekstra fleksibel man kan være, så derfor vil der altid være en meget skarp grænse for mit vedkommende. Og det gælder både chefer og kunder.

  Lord Nikon12-04-22 20:09

• ★★★★0

  Når personalet er bevæget sig videre til den næste ret, er alt til den forrige ret blevet pakket væk, sat i køleskabe, frysere osv. og man har taget hul på et nyt sæt ingredienser. 

  Men så ville det måske være en god idé at kommunikere dette overfor gæsten :)

  chandler7512-04-22 20:12

• 1

  Men så ville det måske være en god idé at kommunikere dette overfor gæsten :)

  Som skrevet ovenfor, jeg har aldrig arbejdet på et spisested. Mine observationer er baseret på køkkenet på mit arbejde. Derfor bruger specifikt ord der signalerer at der er en vis portion antagelser i hvad jeg skriver.

  Jeg antager også at der spisestedet har et sted på døren, hvor der står "Brunch fra x til y", så hvis klokken er y:15 og personalet siger "I er kommet for sent, det stoppede kl. y", så er det jo i virkeligheden forklaring nok.

  Lord Nikon12-04-22 20:21

• ★★★★0

  Fleksibel til en grænse… hvor er den grænse hvis man lige bestiller 2 min over tid? Så er man netop ikke fleksibel. I morgen skal jeg spise brunch her i Thisted da vi ikke fik det i dag. Jeg har faktisk tænkt mig at spørge ind til sådan noget. Bare af nysgerrighed. 

  Desuden, hvis medarbejderen havde udvist bare den mindste interesse i at jeg skulle blive, fik hun point og måske endda os til alligevel vælge noget andet. Ja, klokkesættet kan jeg sgu da selv regne ud betyder én ting, men jeg tillod mig alligevel at spørge om de ikke kunne servere brunch da jeg vurderede tiden var kun lige over. De kunne godt have givet mig en forklaring. Dem giver jeg dagligt kunderne. Men tænker måske alle de gange jeg fik en kunde i telefonen da jeg arbejdede hos madhuset, over tiden, eller en samtale bevægede sig over arbejdstiden, der skulle jeg bare have smidt røret på. For… de burde vide vi lukkede kl 17.00

  Babo12-04-22 21:43

• ★★★★★★2

  Og det er præcis sådan det er. Man pakker ned og forbereder næste ryk. Det er også et spørgsmål om arbejdstid. I et køkken er man meget obs på tiden, da vi ofte arbejder  på latterlige tider, så vi værner om vores fritid. Og de fleste steder er arbejdsgiver pisse ligeglade med ting som overenskomster og fagforeninger, så man arbejder der for pengene, som er små. Så om en given arbejdsgiver tjener 600 iver man en fuck for, for man får jo ikke noget ud af det selv, ud over den erfaring man får ved at stege lidt æg og et par pølser...

  davenport12-04-22 21:43

• 0

  Fleksibel til en grænse… hvor er den grænse hvis man lige bestiller 2 min over tid?

  Startede du ikke med at skrive, at det var 15 min.?

  Lord Nikon12-04-22 21:44

• ★★★★1

  Startede du ikke med at skrive, at det var 15 min.?

  Jo. Men i følge jer er regler, regler. 2 eller 15 er vel ligemeget? Det hele er pakket ned i lyn tempo og intet kan gøres. 

  Babo12-04-22 21:55

• 2

  Men i følge jer er regler, regler. 2 eller 15 er vel ligemeget? Det hele er pakket ned i løn tempo og intet kan gøres.

  Nej. Du har endda citeret mig, så du ved jo at det ikke er sandt hvad du skriver.

  Jeg har endda præciseret overfor chandler75, at jeg foretog nogle antagelser, som davenport så endte med at bekræfte.

  Jeg skriver også, at for mit vedkommende er der en skarp grænse, baseret på min erfaring. Bemærk de to ord i kursiv, mit og min, hvilket betyder at det er en individuel grænse. Ikke en universel grænse. Jeg har ikke brugt ordet "regler" på noget tidspunkt.

  Eller sagt på en anden måde: hvorfor lægger du ord i min mund?

  Du kan vel gå ud og stege lidt bacon og et par pølser, hvis tabet af den brunch går dig så meget på.

  Lord Nikon12-04-22 22:11

• 0

  Nå ja, før du henter inspiration fra Falling Down og begynder at skyde et spisested op, så husk lige på at D-Fens faktisk er "skurken" i filmen og ikke en rollemodel. :)

  Lord Nikon12-04-22 22:21

• ★★★★1

  Det lader til at være en film, der lige formår at få det bedste ud af dine analytiske evner, så bravo!! Du har knækket en Joel Schumacher film. 

  Babo12-04-22 22:31

• 4

  Jeg lyttede nu bare til dialogen.

  That said, jeg har ikke analyseret noget i denne tråd endnu. Jeg har, som skrevet op til flere gange, foretaget nogle antagelser, som er blevet bekræftet af en med faktisk erfaring.

  Men den brunch må virkelig have gjort ondt. Igen, steg lidt bacon og pølser, det dulmer måske smerten. Lyt evt. til The Sound of Silence samtidig med.

  Lord Nikon12-04-22 22:36

• ★★★0

  Angående morgenmad, så spiser jeg også havregryn. Istedet for sukker, kommer jeg hakkede mandler og banan på. Det giver det lidt sødme på den sunde måde. Skal jeg flotte mig, bruger jeg honning istedet for sukker. Mange eksperter siger det også bare er tomme kalorier, men nogle mener at det alligevel kan være noget sundt i det og når det nu skal være. Bruger letmælk. Man bør jo nok bruge skummetmælk eller minimælk. Synes bare det smager tynd. Det er sikkert fordi jeg er vokset op med letmælk. 

  Aranyhajú Nyárszépe13-04-22 00:51

• ★★★★★★0

  Hvad spiser folk herinde egentlig til morgenmad, hvis noget? For det meste spiser jeg noget fedtfattig yoghurt med lidt musli. Kan rigtigt godt lide at skære lidt frisk frugt og smide i. I weekenden står den ofte på ristet fuldkornstoast med ost. Medmindre vi har svinget forbi bageren og købt noget nybagt brød/boller. 

  Hverdag;

  Mix af 1 dl grovvalsede havregryn. 1 dl Bean Flakes - rosiner og mandler - sommetider frugt.

  Blødkogt æg, juice og kaffe.

  Weekend; friskhentet brød med ost (forskelligt) og Nutella

  Blødkogt æg, juice og kaffe.

  For variasionen - ind i mellem øllebrød, havregrød eller youghurt med mysli.

  Wayne13-04-22 05:08

• ★★0

  Folk der servere brunch efter kl12 skal ha inddraget deres næringsbrev.

  Hverdag;

  Mix af 1 dl grovvalsede havregryn. 1 dl Bean Flakes - rosiner og mandler - sommetider frugt.

  Blødkogt æg, juice og kaffe.

  Weekend; friskhentet brød med ost (forskelligt) og Nutella

  Blødkogt æg, juice og kaffe.

  For variasionen - ind i mellem øllebrød, havregrød eller youghurt med mysli.

  Dude, har du fødselsdag, hver dag

  HelmerJ13-04-22 07:11

• ★★★★★★0

  Dude, har du fødselsdag, hver dag

  Nixen - jeg sætter bare pris på et godt måltid til at starte dagen på ;-)

  Wayne13-04-22 08:30

• ★★★★★★6

  Jeg tænker, om man som offentligt ansat, hvor der automatisk ryger løn ind på kontoen hver måned, måske ikke helt kan sætte sig ind i situationen

  Træner i Nye Borgerlige typer i jeres nedladende idiotiske Lars Bøje kommentarer om offentligt ansatte, eller er i født sådan? Ja undskyld jeg spørger, men den var dæleme lav, selv for dig.

  Som om det kun er offentligt ansatte der kan være lønslaver, mens alle andre er selvstændige erhvervsdrivende??? Babo er præcis så meget lønslave, som jeg er. Han er ansat i Føtex. Så har svært ved at se, at det gør ham mere i stand til at sætte sig ind i situationen, hvad hans kommentarer jo også tydeligt viser han ikke kan.

  Derudover vil jeg mene at hans løn går præcis så automatisk ind som min. Hey, tænk dig, hvis jeg ikke møder op, får jeg sgu ikke løn og bliver sandsynligvis fyret. Gør jeg ikke mit arbejde ordentligt og leverer en ordentlig service, risikerer jeg også at blive fyret.

  Mere automatisk går min løn sguda ikke altså ikke ind. Ja, selv hvis jeg yder en god service og et godt arbejde og der i øvrigt er masser af "kunder", risikerer jeg at blive fyret. Af steder jeg har jobbet, er mindst 5 lukket pga nedskæringer, selv om der var "kunder" nok i butikken og at jeg kan garantere at de i hvert fald på de 4 af stederne vitterligt ydet et fremragende stykke arbejde.
  
  Desuden antager du, at man som offentligt ansat ikke kan sætte sig ind i andres sted. Horseshit Rasmus!
  Samt at man måske aldrig har været ansat i det private. Jeg kan naturligvis ikke snakke for andre, men jeg har været ansat i det private. Der var ulemper og fordele ved begge steder. 

  Man kan heller ikke altid, de steder jeg har jobbet som offentligt ansat, smide "kunderne ud" af butikken, hvis de bliver grove og truende. Så skal man alligevel rumme dem og kan man ikke det, så må man sige op eller gå ned med flaget.

  Ved da fra fruen( og af egen erfaring), at hendes tidligere boss i det private, har bedt ubehagelig kunder om at gå. Jeg har oplevet "kunder" der overfaldt mig med jernhamre, skruetrækkere og oplevet ting der ville få dine nakkehår til at rejse sig af skræk. Dem kunne jeg ikke "bare", modsat dig, smide ud. Hvad ville du gøre, hvis du ikke kunne smide dem ud, altså de ikke ville respektere at du bad dem gå? Ja, det skal jeg fortælle dig. Du ville ringe til en offentlig ansat og bede dem komme og fjerne kunden. 

  T. Nielsen13-04-22 10:00

• ★★★★★★0

  Bean Flakes

  Hvad er det?

  T. Nielsen13-04-22 10:01